La tournée des Journées Vendanges
2013 s'est terminée le week-end dernier à Chinon, dans le
magnifique cadre du Château de la
Bonnelière. Du soleil et un beau ciel bleu étaient même
au rendez-vous le dimanche !
Marc Plouzeau, le vigneron du domaine, nous a réservé la parcelle
du « Clos de la Bonnelière » à vendanger car c'est ici où se
trouvent les pieds de vigne adoptés par les clients de Gourmet
Odyssey.
Nous avons commencé les journées avec la répartition du matériel
essentiel pour un vendangeur ; un seau et une paire de
sécateurs ! Après les instructions sur comment vendanger,
nous nous sommes éparpillés dans la vigne pour vendanger les
rangs à deux personnes.
Tous les dix mètres se trouvaient des cagettes, et une fois le
seau rempli, il fallait le vider dans une des cagettes. Le
groupe était très enthousiaste et la récolte de raisins
prometteuse : les cagettes se remplissaient vite ! Il a
même fallu aller chercher des nouvelles cagettes pour
approvisionner nos vendangeurs remontés à bloc !
Quand nous avons fini les premières rangées, quelques braves
volontaires on aidé à charger les cagettes pleines, d'abord sur
la plateforme derrière le petit tracteur, et ensuite sur le
camion. Les vendanges ne se résument pas qu'à la coupe du
raisin !
A tour de rôles, nous avons ensuite suivi le chemin de raisin
jusqu'au chai pour participer au tri. Les grappes de raisin
ont été vidées des cagettes sur le tapis roulant de la table de
tri, et nous avons enlevé les raisins pas assez mûrs et
ceux où la pourriture s'était installée. Mais vu l'humidité
des semaines précédentes, il n'y avait vraiment pas beaucoup de
pourriture cette année.
Au bout de la table de tri, les grappes tombaient dans
l'égrappoir qui sépare la rafle des baies de raisins. Et
les baies tombaient dans un chariot en-dessous.
Nous avons mis la récolte dans deux cuves séparées. Avec
l'aide d'un chariot élévateur la première partie a été mise dans
une cuve en inox comme c'est la coutume au domaine, pour le Clos
de la Bonnelière.
Cette année, Marc fait aussi un essai avec des demi-muids, des
grands tonneaux d'une capacité de 600 litres. Nous avons
donc mis l'autre partie de la récolte dans une de ces barriques
pour fermenter directement dedans. L'idée est de donner un
peu plus de structure au vin, mais il faudra attendre quelques
mois avant de voir le résultat !
Après ces deux matinées de travail bien chargées, l'apéritif été
bien mérité ! Sous le hangar à côté de la vigne, nous avons
dégusté le délicieux vin pétillant naturel du domaine, le « Perle
Sauvage ».
Le repas des vendangeurs a été servi dans la grange et nous avons
continué la dégustation avec la Touraine Chenin, un vin
blanc issu de Chenin Blanc, et les Chinons rouges, « Clos
de la Bonnelière » 2011, et « Chapelle » 2010.
L'après-midi nous sommes retournés dans la vigne pour trouver nos
pieds de vigne adoptés, l'occasion de prendre quelques photos de
plus !
La journée s'est terminée au chai. Là Marc nous a expliqué
comment les vins sont travaillés pendant la fermentation, et nous
avons fini avec une dernière dégustation de deux jus de
raisin. Le premier avant le début de la fermentation,
et le deuxième, un peu plus pétillant, où le sucre avait déjà
commencé sa transformation en alcool.
Un grand merci à tous nos clients pour leur bon travail et leur
bonne humeur, et à Marc et sa mère, Marie-Rose, pour leur accueil
et leur disponibilité !