Samedi dernier nous avons passé une très agréable Journée Découverte dans la vigne au
Château de la Bonnelière à Chinon. Ce type de journée
permet d'apprendre à connaître le métier de vigneron
notamment en mettant la main à la pâte !
Nous approchons de la fin des mois froids. A cette période de
l'année dans le Val de Loire, on commence tout doucement à
retravailler le sol. Pour protéger les pieds de vigne
contre les gelées d'hiver, les vignerons mettent de la
terre tout autour. Cette tâche s'appelle le « cavaillonnage
». Au sortir de l'hiver, il faut libérer les pieds de cette
terre en l'enlevant : on parle alors de « décavaillonnage ».
C'est le boulot qui nous attendait pour la matinée !
Marc Plouzeau, le vigneron du domaine, nous a rejoints dans la
vigne avec son tracteur. Avec l'aide de quelques clients,
il a attaché une décavaillonneuse mécanique à l'arrière de
celui-ci. La décavaillonneuse a une lame assez plate de
chaque côté qui déplace le sol autour et entre les pieds de
vigne, au milieu du rang.
La machine a un mécanisme semi-automatique pour contourner les
pieds de vigne. Elle devrait donc en principe pouvoir fonctionner
toute seule. Mais elle a quand même besoin d'un petit coup de
main de temps en temps ! Nous avons donc pris des tours de
rôle pour la guider et nous assurer que les pieds de vigne
n'étaient pas arrachés au passage ! Regardez la
décavaillonneuse en action dans la vidéo.
Quelques clients ont même eu la chance de conduire le tracteur :
un vrai rêve de gosse devenu réalité !
Malgré la décavaillonneuse, il restait quand même des petits tas
de sol et d'herbe autour des pieds de vigne. Pour les plus
courageux, nous avons donc sorti les binettes pour terminer le
travail!
Pendant la matinée, Marc nous a expliqué toutes les autres étapes
de travail à faire dans la vigne pour produire les meilleurs
raisins possibles. Le vignoble étant certifié en bio, nous
avons aussi pas mal discuté des différences entre l'agriculture
raisonnée, bio et biodynamique.
Pendant les Journées Expériences, la visite n'est pas complète
sans un tour dans la parcelle où se trouvent les ceps de vigne
adoptés. Il était temps alors de sortir les appareils photos et
de prendre quelques clichés. Nous avons d'ailleurs déjà
reçu quelques photos pour notre Concours «
Je Prends mon Pied » !
Après le travail du matin, nous sommes rentrés au château pour
déguster quelques vins du domaine, en commençant avec le
Sauvignon blanc de Touraine et le Chinon rosé.
Le repas de midi a été servi dans la grange, où nous avons
continué la dégustation avec des vins rouges du domaine, y
compris le Château de la Bonnelière Chinon qui est le vin choisi
pour la cuvée Gourmet Odyssey.
Nous avons commencé l'après-midi au chai, pour voir où les
raisins sont réceptionnés pendant les vendanges et où le jus est
fermenté, étape que nous verrons plus en détail et en action, au
moment des journées vendanges.
La journée s'est terminée dans la magnifique cave du domaine qui
se trouve au centre ville, directement en-dessous de la
Forteresse de Chinon. C'est un endroit magique et
impressionnant, surtout lorsqu'on apprend que les immenses
galeries qui s'y trouvent ont été piochées à la main !
C'est dans cette cave que les vins élevés en barrique se reposent
et que les bouteilles de vins sont stockées.
Comme toujours, un grand merci à Marc de nous avoir accueillis si
chaleureusement en coulisses pour découvrir un petit peu plus le
métier de vigneron.