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Archives de Juillet 2017

Top 5 des meilleures destinations pour un voyage oenologique


Le tourisme vitivinicole est une forme de tourisme rural et d'agritourisme. Il consiste à découvrir les régions viticoles ainsi que leurs cuvées. Alors, si vous voulez vous mettre à cette forme de tourisme pour les prochaines vacances, voici le top 5 des destinations incontournables.

L'Inde

Vous êtes peut-être étonné de voir l'Inde dans la liste du top 5 des destinations oenologiques ? Ne le soyez pas, car faire du tourisme vitivinicole est possible dans ce merveilleux pays d'Asie. Bien que les séjours viticoles sont une tendance assez récente en Inde, les visiteurs affluent beaucoup. Notamment à Nashik dans le Maharashtra. Alors, profitez d’un voyage en Inde pour faire un détour dans sa capitale du vin.

En vous y rendant, vous pourrez alors découvrir les meilleurs vins indiens. Entre autres le vin pétillant, le vin rouge, le rosé ou encore le vin blanc. Il convient de savoir que Nashik dispose de 37 vignobles. Et parmi les domaines que vous pourrez visiter, on peut citer le Sula Vineyards, Moet & Chandon et York Winery.

Voyage en Inde pour découvrir le vin

La France

L'Hexagone est également une destination incontournable pour l'oenotourisme. En effet, l'an dernier, elle a enregistré plus de 10 millions d'oenotouristes. Il faut savoir que les activités autour du vin attirent de plus en plus les curieux. Pendant votre voyage, vous aurez alors l'occasion de déguster les produits du terroir français.

Pour pratiquer l'oenotourisme en France, l'Aquitaine est un des plus grands vignobles de vins fins du monde qui dispose de plus 140 000 hectares de vignes. Par exemple, autour de la ville de Bordeaux, vous découvrirez les châteaux du Médoc et goûtez également au fameux Saint-Emilion. En outre, l'Alsace, la Corse ou encore la Bourgogne sont aussi de très bonnes destinations pour un séjour oenologique.

L'Espagne

La culture autour du vin fait partie des traditions ancestrales espagnoles. Et chaque année, de plus en plus de gens viennent pour découvrir, déguster et apprécier les meilleurs vins des différentes régions d'Espagne. Dans le pays de Cervantes, les meilleures destinations oenologiques sont les suivantes : la région de Murcie avec ses Bullas, Jumilla y Yecla ; et la région de Galice avec ses 8 différents types de vin, entre autres Rías Baixas Tinto, Rías Baixas Salnés ou la Rías Baixas Albariño.

D'autre part, vous pouvez aussi aller à Valence dans la région d’Utiel - Requena. Là-bas, vous aurez le privilège de goûter à son fameux vin rouge, réputé pour avoir un excellent goût grâce au raisin bobal. Il y aussi la ville de Málaga à l'Andalousie qui a comme spécialité les vins doux et muscats.

L'Argentine

En Argentine, la culture de la vigne remonte au XVIe siècle. Et, avec le grand essor du tourisme oenologique ces dernières années, elle est devenue une destination à ne pas manquer. En effet, plusieurs villes et régions argentines sont réputées pour leur production de bons vins.

À Mendoza par exemple, vous pourrez découvrir le Malbec et le Cabernet pour les cépages rouges et le Chardonnay pour les cépages blancs. En outre, il a aussi le vignoble de La Rioja que vous pourrez visiter dans la vallée de Famatina.

Le Portugal

Le Portugal possède de nombreuses régions viticoles ainsi que des vignobles, dont « l’Île de pico région vitivinicole » et la région Viticole de la Vallée du Douro qui sont d'ailleurs classées patrimoine mondial par l'UNESCO.

Dans ce cas, lors de votre prochain voyage dans ce pays, ne manquez pas de les découvrir. Et prenez le temps de déguster aux meilleurs vins portugais. Dont la cuvée Mirabilis 2014 Grande Reserva, la Quinta Nova ou le Vinha de Lordelo 2011 de Domingos Alves de Sousa.

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Relevage et accolage en Bourgogne


Le week-end dernier nous avons accueilli les participants des Journées Découverte au Domaine Chapelle en Bourgogne, un stage œnologique dédié à la connaissance du travail de la vigne.

Coffret cadeau pour découvrir le métier de vigneron en Bourgogne

Après un café d’accueil et une brève introduction de l’organisation de la journée, Jean-François, propriétaire du domaine, a raconté l’histoire de sa famille et celle du vignoble bourguignon : sa formation, sa géologie, la naissance des appellations… Nous avions rejoins le parc de la propriété pour visualiser les terroirs, leur organisation et leur hiérarchie dans les vins de Bourgogne.

Box oenologique pour apprécier le travail derrière une bouteille de vin

Puis nous avons rejoins la vigne ou nous avons fait connaissance avec nos pieds de vigne adoptés.  Nous avons profité de quelques moments pour les bichonner et les photographier au passage !

Adoption pied de vigne en coffet cadeau

Etait alors venu le temps de l’apprentissage et des explications du travail en vigne. C’est Simon, fils du propriétaire et futur repreneur, qui nous a guidé dans cette étape importante de la journée.

Après une explication sur la conduite de l’agriculture biologique, nous avons réalisé un travail de relevage et d’accolage qui consistait à relever les fils, à attacher la végétation et à bien séparer les pieds de vigne sorte que les grappes soient suffisamment exposées et ventilées.  Cette tache importante assurera une bonne qualité de maturation et une bonne qualité sanitaire aux grappes en devenir.  S’il pleut c’est important que l’air peut bien circuler autours des grappes pour les sécher vite, ainsi réduisant la risque de pourriture.

Box cadeau vigneron de mes vignes

Après nos efforts, nous avions bien mérité un apéritif bourguignon où nous avons dégusté un Santenay blanc Saint Jean accompagné des fameuses gougères bourguignonnes.

Coffret cadeau dégustation des vins bio au domaine en Bourgogne

Nous avons pris le repas dans la salle des vendangeurs : terrine de Sandre, bœuf bourguignon, fromages affinés et délice aux poires, le tout dignement accompagné de trois vins rouges du domaine de niveaux d’appellation différents.

Box oenoligque pour créer son vin bio personnalisé en Bourgogne

Dans l’après-midi, Jean-François nous a fait visiter la cuverie et la cave où les vins sont élevés. Ce qui nous a permis de conclure la journée sur la perspective des futures rencontres pour les Journées Vendanges et les Journées Vinification.

Au plaisir de vous recevoir pour de nouvelles aventures œnologiques très prochainement.

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Une journée découverte du vin à Saint-Emilion au Château Coutet


Nous avons passé un superbe week-end à apprendre ce que c’est d’être un vigneron à Saint-Emilion pendant les Journées Découverte Gourmet Odyssey au Château Coutet. La vigne connaît une croissance fulgurante en ce moment, et nous avons découvert qu’il y avait beaucoup de choses à faire en vigne pour préparer le mieux possible les vendanges.

Box oenologie pour découvrir le métier de vigneron bio à Bordeaux

Samedi nous étions accompagnés d’Alain et Juliette, et dimanche d’Adrien. Tous les trois sont incroyablement passionnés par leur métier et par le domaine, et nous avons commencé la journée avec une rapide présentation des 400 ans d’histoire du domaine, pendant lesquels le domaine a toujours été en viticulture biologique.

Nous nous sommes ensuite rendus en vigne pour une explication sur le travail déjà effectué depuis les dernières vendanges avec la taille, l’ébourgeonnage, le relevage et le travail du sol.

Coffret cadeau parrainage de vigne à Saint-Emilion

Lors de notre ascension vers le plateau de Saint-Emilion, nous avons remarqué le changement de sol, et tenté d’identifier les différents cépages plantés en regardant la forme des feuilles. Nous avons également vu en chemin une parcelle qui avait été plantée avec des tournesols et ensuite laissée en jachère pour régénérer les nutriments du sol avant de pouvoir le replanter avec des vignes. Comme pour chaque partie de leur métier, le domaine essaie d’observer au mieux la nature pour maintenir une biodiversité importante.

Nous nous sommes arrêtés sur une terrasse de cabernet franc juste avant le plateau. Les raisins se sont maintenant formés sur les grappes et atteindront leur taille maximale dans quelques semaines. La fleuraison s’est particulièrement bien passé cette année, il y a donc beaucoup de fruits. Les raisins vont mûrir pendant les prochains mois et leur taux en sucre va augmenter. Un des risques majeur de la vigne est la pourriture, surtout par temps chaud et humide. Pour protéger la vigne on enlève quelques feuilles autour des grappes pour améliorer la circulation de l’air, et ainsi mieux sécher après la pluie.

Box apprenti vigneron à Saint-Emilion

Pour mieux se faire une idée de l’effeuillage, après quelques instructions nous avons essayé par nous-mêmes. Les vignes dans lesquelles nous étions étaient plantées du Nord au Sud. Nous avons juste enlevé les feuilles du côté Est des rangs et laissé l’Ouest, pour protéger les raisins des brûlures du soleil l’après-midi.

Sur le plateau nous sommes passés devant une parcelle travaillée au cheval, et utilisée pour faire les fameuses cuvées Emeri et Les Desmoiselles. Nous sommes ensuite arrivés à la parcelle Peycocut où se trouvent nos vignes adoptées.

Toute en admirant la superbe vue sur Saint-Emilion et les vignobles de Grand Cru Classé voisins, nous avons pris quelques minutes pour voir les vignes adoptées et immortaliser la rencontre avec quelques photos!

Coffret cadeau adoption pieds de vigne bio à Saint-Emilion

Après cette matinée bien remplie nous sommes retournés dans le jardin devant le château pour un apéritif bien mérité. Un clairet rosé nous attendait avant de passer à table pour un repas préparé au château par un traiteur local. Avec les différents plats nous avons goûté 4 millésimes différents du Saint-Emilion Grand Cru du domaine, tout en apprenant tout sur ces 4 années, et sur comment le vin évolue au fil du temps.

Box oenologie et dégustation de vins bio à Saint-Emilion

Nous avons commencé l’après-midi en examinant le robot Vitirover développé au domaine. C’est robot solaire couplé à un GPS et équipé avec des lames qui parcourt certaines parcelles prédéfinies en tondant l’herbe autour des ceps, difficile à atteindre avec les tracteurs !

Découvrir le metier de vigneron

Les vendanges arrivent bientôt alors nous avons appris le travail restant à faire d’ici là en vigne et comment on choisit le moment de la récolte.

Nous avons ensuite jeté un oeil au chai de fermentation pour voir où les raisins seraient réceptionnés pendant les vendanges, et les cuves où ils vont macérer et fermenter.

Coffret visite vignoble et chai à Saint-Emilion

Dans la cave nous nous sommes émerveillés devant les bouteilles de très vieux millésimes, chacun essayant de retrouver le millésime de sa naissance ou des années exceptionnelles.

Coffret cadeau bouteilles de vins personnalisées de Saint-Emilion Grand Cru

La journée s’est ensuite terminée dans le chai à barriques où les vins sont élevés pendant 18 mois environ avant d’être mis en bouteille. Nous en parlerons plus lors de nos Journées Vinification en début d’année prochaine. Avant cela, nous serons de retour au domaine en septembre pour participer aux vendanges et voir comment nos raisins ont mûri pendant l’été !

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A la découverte de l’épamprage de la vigne en Val de Loire


Après ces quelques jours caniculaires, un temps plus clément attendait nos nouveaux « parents adoptifs » pour ce week-end Découverte Gourmet Odyssey au Château de la Bonnelière ! Un temps idéal pour pratiquer l’épamprage, qui a été l’activité du week-end en vigne.

Le temps pour Marc Plouzeau de présenter son domaine autour d’un café et d’expliquer les grandes lignes de ce millésime 2017, et nous voilà partis dans la vigne, pour entrer dans le vif du sujet !

Visite de vignoble et dégustation au domaine en Val de Loire

En effet l’alternance du beau temps et de quelques averses a fait pousser la vigne très rapidement ces dernières semaines. En quelques semaines elle a pris tellement d’avance, que l’on est déjà sur le stade qu’elle aurait dû avoir à la mi-juillet. Cela veut donc dire environ 3 semaines d’avance et des travaux de viticulture qui ont pris du retard.

Marc attendait donc les participants avec impatience, afin de leur faire épamprer au moins 3 hectares avant le repas ! Plus sérieusement, avant de travailler nous avons commencé par la présentation des pieds de vignes adoptés et quelques photos pour le concours « je prends mon pied ». Et au vu de certaines idées mises en œuvre pour prendre la pose dans la vigne, le Château de la Bonnelière est peut-être bien parti pour avoir un gagnant en fin d’année !

Cadeau coffret vin adotpion de pied de vigne en Loire

Après ce moment convivial et ludique, il était donc temps de passer aux choses sérieuses : l’épamprage. Ce travail a pour but de nettoyer le pied de vigne, en enlevant les sarments qui poussent sur son tronc. Ces sarments pompent une énergie inutile au niveau du cep, car ils ne sont pas fructifères car ils poussent sur le porte-greffe.

Stage en vigne en Vallée de la Loire au Château de la Bonnelière

La parcelle du Clos de la Bonnelière est particulièrement pourvue de ces pampres, et cela prend beaucoup de temps chaque année aux équipes de Marc pour tout enlever.  

Stage oenologique travail de binage en vigne

Nos participants, bien armés de leurs pelles et de leurs serpettes se sont attelé à cette tâche avec plus ou moins d’ardeur ! D’autant plus que le travail a été ponctué d’échanges autour des méthodes culturales de Marc, son organisation, le choix du travail en cave… mais au terme du week-end, le travail a bien avancé et Marc en est très reconnaissant.

Après l’effort, le réconfort ! Le repas concocté par Mme Plouzeau attendait nos hôtes. Ce fut aussi l’occasion de découvrir un bel échantillon des vins du domaine, qui s’appréciait particulièrement bien sous ce grand soleil d’été !

Repas vigneron et dégustation de vin au domaine

Le programme de l’après-midi, un peu moins sportif, attendait nos participants qui avaient surtout très envie d’une sieste à l’ombre des pieds de vigne ! Une balade dans les jeunes plantations de cépages blanc, Sauvignon et Chenin, et la découverte de la parcelle de Chinon la plus âgée, celle de Vindoux, plantée en 1929 !

Balade en vigne au Château de la Bonnelière en Loire

La journée s’est terminée par les commandes de chacun, histoire de ramener un petit souvenir de ces belles journées à déguster et à partager !

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Des cadeaux originaux pour les gourmets


Pour vos cadeaux originaux, surprenez vos proches gourmands et gourmets avec des présentations soignées et emballages insolites. Laissez-vous inspirer.

Il n’est pas très difficile de faire plaisir à vos amis et proches qui aiment les plaisirs de la table. Une bonne bouteille, quelques chocolats raffinés ou un panier garni. Tubes à essai, bouquets de bonbons et bocaux de victuailles : si vous cherchez de nouvelles idées de cadeaux originaux, craquez pour de nouveaux contenants.

Des cadeaux originaux à croquer

- Un bouquet de chocolats ou de bonbons : vous souhaitez offrir des pralines à vos amis, mais cela ne correspond pas vraiment à l’idée que vous vous faites d’un cadeau insolite ? Étonnez-les en présentant ces petites douceurs sous la forme d’un bouquet. Parce que les fleurs, c’est périssable, et les bonbons, c’est tellement bon !

Cadeau Gourmet Bouquet de chocolats

- Un coffret cadeau gastronomie : pour réveiller les papilles de votre invité, offrez-lui ce coffret. Vous n’avez qu’à choisir un restaurant où celui-ci pourra bénéficier d’un menu tout compris. Rassurez-vous que votre choix se portera sur les préférences gastronomiques et les envies de votre convive.

Cadeau coffret gastronomie

- Un weekend œnologique : pour les passionnés du vin et du champagne, opter pour un séjour oénologique, comme ça, votre œnophile pourra profiter d’un moment agréable en visitant des magnifiques vignobles et en dégustant du vin.
- Une boule de Noël remplie d’épices : réalisez vos propres mélanges d’épices et donnez de nouvelles recettes à vos amis. Vous pouvez aussi remplir des tubes à essai, pour un cadeau version kit du parfait petit chimiste. Dans le même ordre d’idées, vous pouvez aussi préparer des huiles parfumées ou des moutardes assaisonnées, à utiliser toute l’année. Bref, la cuisine est source d’inspiration intarissable pour vos cadeaux originaux.

Cadeau Week-end Oenologique

- Un rouleau à pâtisserie personnalisée : que vos proches impriment leur nom sur tous les biscuits qu’ils réaliseront. Il existe aussi des pochoirs à personnaliser, pour saupoudrer votre nom en sucre glace au-dessus d’un gâteau. Enfin, pensez à une boîte à cookies personnalisée, pour y ranger ses délices une fois sortis du four. Vous pouvez même créer pour votre pâtissier préféré un logo avec ses initiales, à reproduire sur toutes ses créations.

Et vous ? Quelles sont vos idées de cadeaux originaux à offrir à un gourmet ?

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Le relevage de la vigne en Vallée du Rhône


Ce samedi pour la Journée Découverte les parents adoptifs seront presque tous des « locaux » pour une fois. Nous accueillons des participants au Domaine la Cabotte venus principalement du quart Sud Est de la France : Grenoble,  Haute-Loire, Ardèche et Boûches du Rhône.

Découvrir le métier de vigneron avec l'Expérience Vin de Gourmet Odyssey

Tout le monde se félicite de la météo du jour : quelques nuages, un petit vent frais, pas de canicule ce samedi ! Ouf !

Le vigneron, Eric Plumet, nous entraîne rapidement vers le bas du domaine où se trouve la parcelle dans laquelle nous allons travailler. Il s’agit aujourd’hui de relever et d’attacher les rameaux et les pampres en les agrafant sur les fils  de palissage.

Eric profite de cette promenade pour montrer en passant les parcelles de syrahs et clairettes. Il entre aussi dans une parcelle de grenache pour expliquer, rameau à la main, la coulure de la fleur qui est la conséquence d’un gel tardif de printemps. Une partie des fleurs a disparu et la grappe est amputée d’un certain nombre de ses grains de raisin.

Coffret cadeau dans la vigne dans le Cotes du Rhône

Quelques explications techniques et le groupe se met au travail pour attacher les rameaux buissonniers sur le palissage. Nouvelle occasion offerte à Eric pour attirer l’attention des apprentis vignerons sur le rôle des apex tout au bout des rameaux : une vrille en forme de Y qui absorbe tous les éléments nutritifs de l’air pour nourrir la plante.

Participez au travail de la vigne avec le cadeau box oenolgique

Les vignerons en bio-dynamie procèdent à l’écimage des rameaux quand les apex se sèchent. La croissance végétale s’arrête alors  au profit de la maturité du fruit.

Marie Pierre la vigneronne arrive en temps voulu pour arroser nos gosiers desséchés… oui ! Mais de quoi ? De l’eau bien sûr mais aussi du rosé de la Cabotte, d’une fraîcheur aromatique prélude à la dégustation qui va suivre.

Midi ! On se retrouve sous les arbres  et les tables en bois ; les verres, les plats, les bouteilles, un petit air frais, tout est là pour passer ensemble un moment de pur bonheur.

Dégustation comparative de clairette en fûts et de clairette en amphores. Même cépage mais pas même vin ! La démonstration est déconcertante. Et chacun, chacune, se reconnaîtra sans hésiter dans l’une ou l’autre de ces deux clairettes !

Coffret cadeau dégustation de vin biodynamique

« Il faut être toujours ivre » nous rappelle la sommelière en citant Beaudelaire. « Oui mais de quoi ? De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise ! Mais enivrez vous ! »

En effet, les rouges Côtes du Rhône, Massif d’Uchaux et Chateauneuf-du-Pape se goûteront divinement avec les tourtes, pâtés, caillettes et tartes, tout maison, de Marie Pierre. Et nous nous serons enivrés de bons goûts et de bonne compagnie !

Après le café, on va tous et toutes à la recherche de ses ceps pour « prendre son pied » ! Chaque buveur, chaque amoureuse de vin se rend mieux compte alors, de tout ce que contiendra la bouteille remplie des raisins de ce cep de vigne !

Cadeau parrainage de vigne biodynamique

Et la journée se termine tout naturellement dans le chai, pour voir les cuves, sentir le vin finir de s’élaborer, et se dire à bientôt. A bientôt pour les vendanges pour quelques chanceux qui se retrouveront  en septembre.

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