Notre vignoble partenaire à Bordeaux, Château Beau Rivage, sera présent à Bordeaux fête le vin du 24 au 27 Juin 2010 au côté de la Tonnellerie Nadalié.

 

Vous y découvrirez à son stand la fabrication des barriques comprenant le spectacle de chauffe des fûts.

Vous pouvez aussi apprendre d'avanatge sur la location de pieds de vigne à Château Beau Rivage, la participation aux stages oenologiques, et la suivie de l'élaboration de votre propre cuvée avec l'Expérience Vin Gourmet Odyssey.

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Samedi nous étions au Domaine Chapelle en Bourgogne pour une Journée Découverte avec les clients de l'Expérience Vin Gourmet Odyssey.

 

Après une semaine de pluie, nous craignions le pire, mais heureusement Yannick, le chef de culture, a été fixé à son radar météo pour nous amener dans les vignes dès qu'une fenêtre d'éclaircie s'est présentée !

Yannick nous a montré les vignes en pleine période de floraison et nous a expliqué tout le travail qui a était effectué jusqu'à présent.  Tout le monde a découvert ses pieds de vigne loués, et puis on s'est mis au boulot !

La tâche à faire a été d'assurer que tous les sarments étaient bien placés entre les fils de fer et qu'ils étaient bien séparés d'un pied de vigne à l'autre.  Puis il a fallu relever les fils de fer au plus haut, et attacher ces fils avec un clip biodégradable, utilisé au domaine depuis sa conversion à l'agriculture biologique.

Après quelques mots sur l?histoire de la région, du domaine et le philosophie de l'élaboration du vin par Jean François Chapelle, le moment est venu de la dégustation des vins du domaine accompagné par le repas.  Nous nous sommes régalés avec son Meursault blanc de 2008, le Santenay Clos de Cornières des millésimes 2004 et 2003, le Santenay Premier Cru « Beaurepaire » de 2002, et son Gevrey Chambertin de 2007.

Mr Chapelle, pipette à la main, nous a emmenés à la cuverie et à la cave pendant l'après-midi pour nous initier au côté oenolgique, en finissant avec une dégustation directement dans les barriques du Clos de Cornières 2009 qui est toujours au cours d'élevage.

Un grand merci à tous ceux qui sont venus, et au Domaine Chapelle pour une journée mémorable !

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Dégustation du Clairet 2009 et visite du chai et de la vigne. Vous pourrez aussi profiter des poissons grillés, balade sur les bords de Garonne, d'une exposition de voitures anciennes et des Bandas.

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Nous sommes allés à une dégustation de vins hier soir, lors d'un superbe événement organisé par Oh! Vino.

 

Nous avons dégusté des bons Riojas d'Espagne. Nous sommes en revanche malheureusement arrivés trop tard pour la dégustation des grands vins achetés aux enchères de La Tour d'Argent en décembre 2009 :-(
 
Par contre, nous n'avons pas raté le clou de la soirée, qui était le Cidre de Glace Cryomalus du Domaine Antolino Brongo à Québec. Un goût de pomme dorée, sucré, mais très frais. Une vraie merveille qui devrait bien se marier avec du vieux Comté, du curry, ou même du foie gras pour changer des Sauternes et étonner vos convives.

Comme pour la production du vin de glace, le cidre de glace est fabriqué à partir de fruits qui sont laissés dehors dans le temps glacial de l'hiver canadien (et l'on sait comme ils sont froids, les hivers canadiens !).  Au Domaine Antolino Brongo, les pommes mûres sont récoltées sur l'arbre, et puis laissées dehors sur les palettes en bois jusqu'elles soient prêtes à être presser.  Après une période de fermentation de 6 semaines, et une autre de 6 mois pour l'élevage en cuve inox et en bouteilles, le cidre de glace est prêt à être savouré.
 
Des bouteilles de Cryomalus Cidre de Glace sont disponibles en France par l'intermédiaire de Oh! Vino.  Nous ne sommes pas certains où se le procurer ailleurs en Europe mais il doit être possible de contacter directement le Domaine Antolino Brongo.

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