Samedi dernier nous avons fait notre première
Journée
Vinification au Domaine la Cabotte, sous un beau soleil et un
peu de mistral ! Le but de la journée était de découvrir les
travaux spécifiques de vinification et d'élevage du millésime 2013
une fois le raisin encuvé et jusqu'à la mise en bouteille.
Nous avons été accueillis par Eric et Marie-Pierre, et la journée
a commencé par la visite du chai où l'on a pu voir les cuves
remplies de vin. Eric nous a expliqué les premiers stades de
fermentation du raisin, puis très vite nous sommes entrés dans la
pratique avec une dégustation de vins blancs et rouges du
millésime 2013 sur cuve, et de 2012 déjà en bouteille pour voir
comprendre les étapes de l'élevage du vin. Le plus difficile a
été d'apprendre à cracher, pour ne pas saturer nos papilles avec
ce vin très jeune !
De retour au caveau nous avons travaillé notre odorat avec un jeu
autour des arômes : il fallait identifier certains arômes
présents dans les vins du Domaine La Cabotte et d'autres liés aux méthodes de
vinification.
Pas toujours évident... Après cet exercice nous avons mis en
pratique les commentaires d'Eric pour faire notre propre
assemblage de vin à partir de 3 cépages présents sur le domaine
et utilisée pour la cuvée Garance, sélectionnée pour les clients
de Gourmet Odyssey : Syrah, Grenache, et Mourvèdre.
Avec toutes ces dégustations il était temps de passer à table,
avec un délicieux repas fait maison par Marie-Pierre avec des
produits du domaine et de la région. Au cours du repas nous avons
pu déguster les vins du domaine, la Sauvageonne en blanc, puis
Garance et Gabriel en rouge. Nous en avons aussi profité pour
découvrir un peu plus la biodynamie grâce aux explications
passionnées d'Eric.
L'après-midi nous sommes allées rendre visite aux pieds de vigne adoptés
et les heureux parents ont pris quelques photos pour participer
au Concours « Je prends mon pied » 2013. Les résultats seront
bientôt annoncés ! Ensuite Eric nous a fait faire un petit tour
dans les vignes et a expliqué les notions de sol et terroir. De
retour au chai, il nous a montré les principaux outils et
machines utilisés en biodynamie, et il a terminé sur comment
s'effectuent la mise en bouteille et l'étiquetage pour
l'expédition aux clients.
Nous avons hâte de voir les résultats du millésime 2013 ! Merci à
Eric et Marie-Pierre de nous avoir accueillis, et à tous les
participants pour leur bonne humeur.
Les jours raccourcissent et le froid s'installe... l'hiver
s'annonce et Noël avec ! Bien sûr il vous reste encore un peu de
temps avant la frénésie des cadeaux de Noël mais pourquoi ne pas
prendre un peu d'avance et découvrir quelques
idées de cadeaux de Noël
originaux ?
Vous en avez marre d'offrir en cadeau toujours la sempiternelle
bonne bouteille de vin à votre papa? Pourquoi ne pas lui proposer
de la faire lui-même ?! Votre père se transforme en apprenti
vigneron le temps d'un millésime : un cadeau original ! A Noël
vous lui adoptez
des pieds de vigne dont il peut suivre l'évolution à distance
et faire des bouteilles avec une cuvée personnalisée.
Votre beau-père est hyper actif ? Avec son coffret de Noël
envoyez-le faire une Journée
Vendanges pour récolter et mettre en cuve son raisin, suivre
le vigneron dans son travail en chai afin d'obtenir elle aussi
ses bouteilles personnalisées en fin de millésime. Il pourra en
prime partager un repas de vendangeurs et déguster les vins du
domaine.
Votre soeur adore le vin mais elle n'y comprend rien ? Le cadeau
de Noël idéal est une Journée Découverte qui lui permettra d'apprendre sur
le terrain tout le travail de la vigne pour amener le raisin à
maturité, et partir à la découverte du métier fascinant de
vigneron. Au passage elle pourra également se régaler d'un repas
vigneron et des vins du domaine.
Votre beau-frère milite pour le bio ? C'est parfait, tout
nos partenaires vignerons sont certifiés en bio et
passionnés par leur métier, dont ils essaient de faire découvrir
les multiples facettes. Ils l'accueilleront avec plaisir pour lui
parler de la conversion, de leurs remèdes naturels pour choyer le
raisin, et de leur engagement pour des vignobles plus sains. Un
cadeau de Noël bio !
Voici quelques idées de cadeaux de Noël insolites autour du vin :
à travers une approche unique et authentique du vin et du terroir
vos proches apprécieront sûrement ces coffrets cadeaux personnalisés pour les
fêtes. Et pour un plaisir immédiat devant la cheminée ou les
souliers, le coffret inclut également quelques présents comme un
tablier de sommelier, un Dropstop, un certificat personnalisé et
des détails sur l'expérience choisie. Qui a dit que le Père Noël
n'était pas un amateur de vin?
Plus
d'informations sur les cadeaux de Noël Experience Vin de Gourmet
Odyssey
Ils parlent de nous... Merci à Alexandra du blog
Cadeau pour Noël de nous avoir inclus parmi les offres
proposées sur son site.
Si vous cherchez un cadeau insolite pour un amateur de vin, un
gourmand, un techno geek ou même votre animale domestique, prenez
quelques minutes pour feuilleter leurs idées de cadeaux de
noël...
www.Cadeau-Pour-Noel.fr
