Nous avons passé samedi dernier dans la Vallée du Rhône au
Domaine la Cabotte avec
Marie-Pierre et Eric Plumet, les propriétaires et vignerons
du vignoble. C'était la toute première Journée Découverte
passée au domaine, et ce moment tant attendu s'est très bien
déroulé. Avec des vignerons tellement passionnés et dans un cadre
aussi splendide ça aurait été difficile de la vivre autrement !
Le but de l'Expérience Vin de
Gourmet Odyssey est d'en découvrir davantage
non seulement sur le vin, mais surtout sur le métier diversifié
de vigneron. Pendant la Journée Découverte, on passe la plupart
de temps à apprendre le travail en vigne pour comprendre
comment avoir les meilleurs raisins au moment des vendanges.
C'est alors en vigne que nous avons commencé la journée, dans la
parcelle où se trouvent les pieds de vigne adoptés de chaque
client. Un petit moment ludique pour se prendre en photo avec ses
ceps, de les bichonner et pour certains même de les donner les
noms !
Eric nous a parlé des cépages plantés dans le vignoble et nous a
montré quelques différentes méthodes de taille. On arrive à la
fin de la période de taille au domaine, mais Eric et Marie-Pierre
nous avaient laissé quelques rangs à faire. Après quelques
démonstrations sur comment tailler, nous nous sommes éparpillés,
une paire de grand sécateurs à la main, pour essayer nous-mêmes.
Ce n'est pas évident au début, mais après s'être fait la main sur
quelques ceps, nous prenions plus de confiance.
Nous avons taillé deux rangées de pieds de vigne. Certes ce
n'était pas à la vitesse des pros, mais néanmoins très
satisfaisants. Nous avons bien mérité la dégustation des
vins du domaine !
La dégustation a commencé avec les deux Côtes du Rhône blanc
élaborés au domaine, avant de passer aux rouges. En premier,
le AOC Massif D'Uchaux Gabriel, suivi par le Chateauneuf-du-Pape.
Pour le repas, que des produits locaux. Marie-Pierre nous a
préparé des petits toasts de truffe avec l'huile d'olive des
oliviers du domaine et les truffes qu'elle a ramassées avec sa
chienne ! Nous avons goûté le Massif d'Uchaux Garance 2011,
la cuvée sélectionnée par Gourmet Odyssey avec le plat principal,
et après quelques fromages de chèvre du coin, nous nous
sommes tous régalé avec son désert de citron et des petits
biscuits aux amandes du domaine. Quelques clients sont même
partis avec la recette !
Une petite balade digestive en vigne était la bienvenue. Eric
nous a parlé plus sur le travail au fil des saisons, et nous a
montré les différences de cépages et de parcelles.
De retour au domaine, nous avons fini la journée en cave. Nous
avons vu les cuves utilisées pour la vinification et l'élevage
des vins, quelque chose que nous apprendrons plus lors des
Journées Vendanges et Vinification.
Le domaine est certifié en biodynamie par Demeter et Eric nous a
expliqué la philosophie derrière cette méthode écologique de
travailler. Nous avons même senti l'humus de bouse de vache qui
est utilisé pour fertiliser le sol et donner plus d'énergie et de
vigueur à la vigne !
Un grand merci à nos clients d'avoir participé à cette journée,
et à Marie-Pierre et Eric de nous avoir fait partager leur
passion de leur métier avec tant d'authenticité et de simplicité
!