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Bourgogne - Côte d'Or

Domaine Chapelle - Santenay

Domaine Chapelle - Santenay

 

Adoption de pieds de vigne bio au Domaine Chapelle, Santenay, Bourgogne Récompense Guide Hachette 2018 La Revue du Vin de France Le guide Carité des bonnes adresses du vin bio 2013 - 2014 Médaille d'or Concours International Wine Challenge 2018
  

Le domaine

Le fabuleux Domaine Chapelle se trouve dans la petite commune de Santenay-le-Haut, donnant sur les vignes qui s'étendent sur la plaine située juste en dessous.

En 2009, Domaine Chapelle a reçu la certification d'Agriculture Biologique délivrée par Qualité France, en reconnaissance de la manière respectueuse de l'environnement avec laquelle les vignes sont cultivées et le vin élevé.

Le domaine possède 20ha de vignes au total, éparpillées des Côtes de Nuits au nord, à travers la région de Côtes de Beaune, jusqu'à Santenay, ce qui permet au Domaine Chapelle d'offrir une gamme impressionnante de vins rouges et de vins blancs d'une très haute qualité. Parmi eux figurent des vins tels que le Gevrey-Chambertin, Ladoix, Pommard, Volnay, Meursault, et quelques Premier Crus d'Aloxe Corton, Chassagne-Montrachet et Santenay, ainsi que des vins régionaux tels que le Bourgogne Aligoté, souvent utilisé avec la crème de cassis pour préparer le fameux kir.

Depuis longtemps le Domaine Chapelle reçoit les honneurs de plusieurs revues et guides des vins, comme par exemple le Santenay Saint Jean blanc qui a été sélectionné par le Guide Hachette des Vins Bios 2018. Le Chassagne Montrachet Morgeot Premier Cru blanc et le Santenay Les Gravières Premier Cru blanc ont également reçu 1 étoile chacun dans la version 2019 du même guide. Le domaine a reçu une médaille d’argent à Millésime Bio 2018 pour son Santenay Beaurepaire Premier Cru 2015 rouge.

Avec l'Expérience Vin de Gourmet Odyssey le domaine propose d'adopter des pieds de vigne de pinot noir pour faire du vin rouge ou de chardonnay pour faire du vin blanc.

Adoptez des pieds de vigne au Domaine Chapelle et participez à l'élaboration du vin avec l'Expérience Vin Gourmet Odyssey.

La région

Berceau de nombreux vins français célèbres, la Bourgogne offre un paysage pittoresque composé d’une mosaïque de petites parcelles de vignes. Il y a deux cépages principaux : le chardonnay pour les vins blancs et le célèbre pinot noir pour les vins rouges. Ici, le terroir a une importance primordiale, et la situation des clos et vignobles autour des villages décide quels raisins deviendront un Grand Cru, une appellation village, ou une appellation régionale. A 21km au sud-ouest de Beaune, capitale vinicole de Bourgogne, s’étend le village thermal romain de Santenay. La majeure partie des vignobles sont plantées de Pinot Noir, mais les hauteurs sont de plus en plus occupées par le Chardonnay. Les vins rouges y sont bien charpentés et d’un parfait équilibre. Les blancs font preuve d’une belle minéralité.

Jean-François et Yvette Chapelle, les vigenrons au Domaine Chapelle 

Les vignerons vous accueillent... 

Depuis 1893 la famille Chapelle met toute sont énergie à produire des vins de terroirs de grande exception. Ce domaine a souvent été à la pointe de l’évolution du monde viticole bourguignon : l’arrière grand oncle a fait partie de cette génération de vignerons qui s’est battue pour la reconnaissance des AOC ; le père était un des premier viticulteur Santenois à mettre en bouteille et vendre directement la totalité de sa récolte; et en 2006, Jean-François a été le premier vigneron de Santenay à convertir la totalité de ses vignes pour obtenir la certification bio. 

Jean-François Chapelle et sa femme Yvette, ont pris la tête du domaine familial en 1991. En 2001, Yannick Jacrot est devenu le directeur technique du domaine pour les aider dans leur transition vers le bio. Yannick est toujours resté un membre l’équipe depuis.  En 2015, le fils de Jean-François et Yvette, Simon, a rejoint le domaine après ses études de vigneron. La prochaine génération est maintenant en place pour poursuivre aventures du domaine !


Santenay Village AOC blanc, le vin bio choisi par Gourmet Odyssey   

Le Santenay Blanc Village

Pour son Expérience Vin blanc au Domaine Chapelle, Gourmet Odyssey a choisi le vin blanc bio Santenay Village. C’est un vin minéral avec des arômes d’agrumes et de fleurs, et une finale agréablement longue et équilibrée.

Le vin est produit sur deux parcelles proches du domaine. La parcelle Sous la Roche est située juste en dessous de celle du vignoble premier cru Beaurepaire, et l’autre parcelle, Les Crais, est juste sous le château. La première est sur la roche calcaire dans la pente du coteau. La seconde où se situent les vignes adoptées est sur un sol d’argile limono-sablonneux. Le goût et la structure du vin sont le résultat de ces deux différents types de terroir. Les raisins y sont vendangés manuellement, pressés et élevés en fûts de chêne pendant 10 à 14 mois. Pas plus de 30% de fûts neufs sont utilisés, afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre du vin.

Caractéristiques
> Cuvée - Santenay Blanc Village
> Vin - Blanc
> Cépage – Chardonnay
> Surface – 20ha
> Sol – Argile limono-sablonneuse
> Style – Frais avec notes d'agrumes. Gourmande avec beaucoup de finesse et de précision
> Garde – 3-10 ans
> Pour accompagner  – Noix de Saint-Jacques, bar sauvage, pintade et vieux comté

Disponibilité du vin
La mise en bouteilles se fait 10 à 14 mois après les vendanges.

Adresse

Domaine Chapelle, 2 Rue des Petits Sentiers, 21590 Santenay

GPS: N 46°54.811  E 004°41.062


Comment y aller

Par avion
Lyon Saint-Exupéry est l’aéroport le plus proche de Santenay (172km).  Depuis là, en voiture, le trajet par l’autoroute prend environ 1h50.
Plusieurs lignes aériennes desservent Lyon, comme Aer Lingus, Air France, BMI, British Airways et EasyJet

En voiture
Les distances et temps listés ci-dessous sont des estimations établies à partir de GoogleMaps, depuis le centre ville jusqu’au Domaine Chapelle, 2 rue des Petits Sentiers, 21590 Santenay.  Pour trouver des informations à partir d’autres lieux, veuillez cliquer ici

Départ

KM

Miles

Temps

Lyon 151 94 1h 39
Genève 226 141 2h 25
Paris 331 206 3h 15
Marseill 463 288 4h 20
Bruxelle 597 371 5h 41
Milan 537 334 5h 43
Calais 618 384 5h 50
Rennes 638 397 5h 57
Bordeaux 591 367 6h 16
Toulouse 598 372 6h 16
Barcelone 787 489 7h 13

Logements

Prix NomCoordonnéesProximité du vignoble
60-72€ L'Ouillette

Place du jet d'eau, 21590 Santenay

+33 (0)3 80 20 62 34

contact@ouillette.fr 

1.5km / 1m
50-76€ L'Etape de Santenay

10 place du Jet d'eau, 21590 Santenay

+33 (0)3 80 21 39 43

etapedesantenay@abv.fr 

1.5km / 1m
41-78€ Hôtel de la Ferté 

11 Boulevard de la Liberte, 71150 Chagny

+33 (0)3 85 87 07 47

reservation@hotelferte.com 

7km / 4m
86-105€ Auberge du Camp Romain

14, rue des basses roches, 71150 Chassey le camp

+33(0)3 85 87 09 91

contact@auberge-du-camp-romain.com 

6km / 4m
90-130€ La Cuverie du Château

4, rue de la Garenne, 21190 Corcelles les Arts

+33 (0)3 80 21 43 83

michele.payet@lacuverieduchateau.fr 

13km / 8m
150-225€ Hôtel Le Monrachet

Place des Marronniers, 21190 Puligny Montrachet

+33 (0)3 80 21 30 06

info@le-montrachet.com 

11km / 7m
170-310€ Lameloise

36, place d'Armes, 71150 Chagny

+33 (0)3 85 87 65 65

lameloise@relaischateaux.com 

7km / 4m

Restaurants

PrixNomCoordonnéesProximité du vignoble
20-40 L’Ouillette Place du jet d'eau, 21590 Santenay
www.ouillette.fr
info@ouillette.fr
+33 (0)3 80 20 62 34
1.5km / 1m
20-45 Le Terroir Place du jet d'eau, 21590 Santenay
www.restaurantleterroir.com
restaurant.le.terroir@wanadoo.fr
+33 (0)3 80 20 63 47
1.5km / 1m

Parking

L'espace pour se garer est limité au Domaine Chapelle.  Essayez de trouver un espace dans les rues de Santenay-le-Haut, aussi proche que possible du domaine.  Si vous ne trouvez pas de place, il y a un parking au Casino de Santenay, Avenue de Sources.  Ce parking est à 10 minutes à pieds du domaine.


Sites touristiques aux alentours

  • Beaune - Visitez la ville médiévale fortifiée de Beaune, la capitale des vins bourguignons. C'est dans cette ville magnifique que sont les célèbres Hospices de Beaune avec leur toit tuilé multicolore typiquement bourguignon
  • La route des vins - Errez entre les vignobles en voiture, en vélo ou à pied, et découvrez la riche diversité des vins bourguignons.
  • Gastronomie - La Bourgogne n'est pas célèbre que pour son vin : la moutarde, le bœuf bourguignon, les escargots, l'époisse, le miel et les truffes font une partie des délices régionaux à savourez !

Liens utiles

Office de Tourisme Régional : http://www.bourgogne-tourisme.com

Office de Tourisme de Santenay: www.ville-de-santenay.fr

 


Agrandir le plan
 Cadeau amateur de vin pour faire son vin blanc bio et personnalisé en Bourgogne

Le Domaine Chapelle propose maintenant son Santenay Village blanc dans l’Expérience Vin de  Gourmet Odyssey 

Nous sommes très heureux de vous annoncer une nouvelle expérience d’adoption disponible pour tous les amateurs de vin blanc. Le  Domaine Chapelle, situé dans le charmant village de Santenay en Bourgogne, propose désormais sa parcelle Les Crais à l’adoption pour les clients de Gourmet Odyssey.  Les chardonnays de cette parcelle sont utilisés pour produire l’excellent Santenay Village, vin blanc bio du domaine. 

Le Domaine Chapelle a été le premier vigneron partenaire de Gourmet Odyssey back en 2009 quand le concept de l’Expérience Vin a été créé. Depuis des centaines d’heureux bénéficiaires de l’expérience ont pu adopter des vignes de pinot noir dans la parcelle adjacente du Clos des Cornières, et suivre la production de leurs bouteilles de vin personnalisées. La même expérience est désormais possible avec du chardonnay, il y en a donc pour tous les goûts !

Suivez les principales étapes pour faire un vin, dans la vigne puis dans la cave et jusqu’à la mise en bouteille, à travers les newsletters que Jean-François, le vigneron, écrit. Et pour ceux qui veulent participer un peu plus, rejoignez-nous pour un ou plusieurs stages pratiques au domaine pour tailler la vigne, apprendre à soigner la vigne pour produire les plus beaux raisins possible pour la récolte, vendanger les vignes, ou déguster des vins sur fût encore en cours d’élevage pour voir leur progression dans le temps.  Vous pourrez aussi découvrir et comparer les processus de production de vins rouges et blancs.

Nous sommes ravis de cette nouvelle Expérience Vin chez Gourmet Odyssey et espérons vous accueillir bientôt au domaine ! 

1 - Le produit

2 - La gamme

3 - La région

4 - Le producteur

5 - La saison

6 - Pieds de vigne

7 - Journées expériences

(En savoir plus)

A partir de 159 €

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