Bourgogne - Chablis
Domaine Jean-Marc Brocard, Chablis
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Le domaine
Le Domaine Jean-Marc Brocard est l’un des vignobles de référence de Chablis, et produit des vins de qualité dans toute la gamme chablisienne, des Petits Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Depuis 1999, une grande partie du domaine est certifié, ou en conversion en agriculture biologique et biodynamique.
La parcelle de 11ha choisie pour l’Expérience Vin Gourmet Odyssey au Domaine Jean-Marc Brocard, « La Boissonneuse », est conduite en biodynamie, une philosophie qui respecte au mieux la vie de la plante et son environnement. Le Domaine Jean-Marc Brocard est un acteur très dynamique de la biodynamie en Bourgogne.
Domaine Jean-Marc Brocard a reçu plusieurs prix et récompenses au fil des années. Le millésime 2008, Chablis – Domaine de la Boissenneuse, le vin choisi par Gourmet Odyssey, a gagné la médaille d’or au International Wine Challenge, la médaille d’argent au Concours des vins de Lyon, et a été recommandé au Decanter World Wine Awards. Le 2007 a été désigné « coup de cœur » dans le Guide Hachette des Vins 2010 et figure parmi les vins sélectionnés pour Le Nouveau Guide des Vins Bio 2010 / 2011.
Louer des pieds de vigne au Domaine Jean-Marc Brocard et participer à l'élaboration du vin avec l'Expérience Vin Gourmet Odyssey.
La région
Chablis est connu dans le monde entier pour ses vins blancs, issus du cépage Chardonnay. Sec, frais, citronné et très minéral, ses vins sont le produit d’un terroir unique, basé sur son sol calcaire qui date du Kimméridgien, à l’époque du jurassique supérieur. Autrefois la mer couvrait la terre ici, et quand l’eau marine s’est éloignée à travers les siècles, elle a laissé des fossiles et des huîtres entre les stratums calcaires, qui donnent la typicité au nez et au goût des vins chablisiens.
La région de Chablis est située au nord-est de Bourgogne, à seulement 200 km de Paris. Les vignobles des appellations de Chablis couvrent 20 villages. A 8km (5 miles) du village de Chablis se trouve la petite commune de Préhy, lieu de notre partenaire : Domaine Jean-Marc Brocard.
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Les vignerons vous accueillent...Après s’être marié à Claudine, la fille d’un vigneron, Jean-Marc Brocard est tombé aussi sous le charme de la vigne. Il a acheté sa première parcelle en 1973 à Préhy, et avec l’aide de sa belle-famille et d’autres vignerons de la commune, il a agrandi le domaine et a vite forgé sa réputation comme un des meilleurs producteurs de Chablis. Aujourd’hui le domaine est géré par ses deux enfants, Julien Brocard et Céline Brocard-Gueguen. Le mari de Céline, Frédéric Gueguen est responsable de la conduite du vignoble, et Jean-Marc reste très impliqué dans la vie du domaine. Une véritable entreprise familiale ! |
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Domaine de la BoissonneuseLe Chablis « Domaine de la Boissonneuse » est le vin sélectionné par Gourmet Odyssey au Domaine Jean-Marc Brocard. Ce vin est produit strictement en biodynamie, de la culture des vignes jusqu’à la vinification du vin. Le raisin provient de parcelles n’ayant pas reçu de pesticides, fongicides, herbicides ou engrais de synthèse depuis au moins trois ans. Le vignoble est cultivé avec des préparations biodynamiques à base de bouse de vache, de silice et de plantes aux vertus diverses, répandus sous forme de décoction ou de tisanes, afin de protéger et fortifier le sol et la vigne. Le travail en cave se fait au rythme du cycle planétaire. Aucune levure industrielle n’est utilisée. Une partie de la fermentation alcoolique et de l’élevage se fait en cuve inox, l’autre partie en foudre bois. Le nez mêle fraîcheur, densité et complexité. Il révèle des notes anisées, mentholées, aux arômes d’agrumes confits (clémentine, orange, citron), qui, après aération, évoluent sur des notes d’amande grillées, légèrement vanillées. La bouche a une forte personnalité, alliant énergie, minéralité, belle salinité et tension, avec des arômes légèrement pierre à fusil. Le final en bouche est croustillant et désaltérant. Le vin est élevé normalement pendant 12 mois avant la mise en bouteille.
Caractéristiques |
Comment y aller
En avion
Orly, Paris est l’aéroport le plus proche de Préhy (181km / 113 miles). Depuis là, en voiture, le trajet par l’autoroute prend environ 1h50. Depuis l’aéroport Charles de Gaulle (Roissy), il faut compter 2h20 en voiture.
La plupart des lignes aériennes desservent Paris.
En voiture
Les distances et temps listés ci-dessous sont des estimations établies à partir de GoogleMaps, depuis le centre ville jusqu’au Domaine Jean-Marc Brocard, 3 route de Chablis, 89800 Préhy. Pour trouver des informations à partir d’autres lieus, veuillez cliquer ici.
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Départ |
KM |
Miles |
Temps |
|---|---|---|---|
| Paris | 190 | 118 | 2h 00 |
| Lyon | 285 | 177 | 2h 44 |
| Genève | 360 | 224 | 3h 30 |
| Calais | 476 | 296 | 4h 34 |
| Rennes | 497 | 309 | 4h 46 |
| Bruxelles | 492 | 305 | 4h 49 |
| Marseille | 597 | 371 | 5h 26 |
| Bordeaux | 639 | 397 | 5h 50 |
| Milan | 671 | 417 | 6h 43 |
| Toulouse | 735 | 456 | 6h 43 |
| Barcelone | 920 | 572 | 8h 20 |
Pour trouver des informations à partir d’autres lieus, veuillez cliquer ici
Logement
| Prix | Nom | Coordonnées | Proximité du vignoble |
|---|---|---|---|
| 70-90 | Studio et apartement du magasin de domaine |
Place Charles de Gaulle, 89800 Chablis +33 (0)3 86 42 45 76 magasin.chablis@brocard.fr |
7 km / 4 m |
| 45-55 | Chambre d'hôtes |
M et Mme Andru, 7 rue Laminat, 89800 Courgis |
3 km / 2 m |
| 70-100 | Hotel Bergerand's - Le Relais de la Belle Etoile |
4 rue des Moulins, 89800 Chablis +33 (0)3 86 18 96 08 accueil@bergernad.com |
6 km / 4 m |
| 70 - 120 | Hostellerie des Clos |
18 rue Jules Rathier, 89800 Chablis
www.hostellerie-des-clos.fr |
7 km / 4 m |
| 110 -180 | Hôtel du Vieux Moulin |
18 rue des Moulins, 89800 Chablis
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7 km / 4 m |
Sites touristiques aux alentours
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Liens utiles
Office de Tourisme Régional: www.bourgogne-tourisme.com
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Journées Vendanges au Domaine Jean-Marc BrocardUn nouveau weekend, une nouvelle région, et une nouvelle expérience ! Cette fois-ci, nous étions à Chablis au Domaine Jean-Marc Brocard avec des clients de l'Expérience Vin pour cueillir du Chardonnay. C'est parti pour les vendanges ! Une fois tous les clients arrivés à bon port, nous sommes partis illico dans les vignes pour recevoir les instructions de Frédéric Guegen, le directeur du vignoble. Il nous a séparés en deux équipes, une de vendangeurs et une de porteurs. Munis d'une paire de sécateurs et un seau, les vendangeurs se sont mis par deux pour pouvoir cueillir les raisins des deux côtés d'un rang de pied de vigne. Tout en faisant attention à leurs petits doigts, la récolte a commencé ! Lire la suite... |
1 - Le produit
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5 - La saison
6 - Pieds de vigne
A partir de 149 €
