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Bourgogne - Chablis

Domaine Jean-Marc Brocard, Chablis

Domaine Jean-Marc Brocard, Chablis
 Certifié en agriculture biologique par ecocert Chablis certifié en biodynamie par Demeter  Le Guide des Meilleurs Vins 2017, La Revue du Vin de France   Le Guide Hachette des Vins 2017  Le Guide des Vins en Biodynamie Guide Bettane+Desseauve 2017   ecanter World Award 2016 - Médaille d'argent
  

Le domaine 

Le Domaine Jean-Marc Brocard est l’un des vignobles de référence de Chablis, et produit des vins de qualité dans toute la gamme chablisienne : des Petits Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Depuis 1999, une grande partie du domaine est certifié, ou en conversion en agriculture biologique et biodynamique

Le Domaine Jean-Marc Brocard est un acteur très dynamique de la biodynamie en Bourgogne.

Le Domaine Jean-Marc Brocard a reçu plusieurs prix et récompenses au fil des années. Son Chablis Sainte Claire, le vin choisi par Gourmet Odyssey, est régulièrement distingué par les critiques : il a reçu la médaille d’argent aux Decanter World Wine Awards 2016, a été élu parmi les 100 meilleurs vins du monde par le Wine Enthusiast, et est sélectionné dans plusieurs guides du vin renommés comme le Bettane & Desseauve 2016, le Guide Hachette des Vins de France, et le Guide des Meilleurs Vins 2016 de La Revue du Vin de France.;

Louer des pieds de vigne au Domaine Jean-Marc Brocard et participer à l'élaboration du vin avec l'Expérience Vin Gourmet Odyssey.

La région

Chablis est connu dans le monde entier pour ses vins blancs, issus du cépage Chardonnay. Sec, frais, citronné et très minéral, ses vins sont le produit d’un terroir unique, basé sur son sol calcaire qui date du Kimméridgien, à l’époque du jurassique supérieur. Autrefois la mer couvrait la terre ici, et quand l’eau marine s’est éloignée à travers les siècles,  elle a laissé des fossiles et des huîtres entre les stratums calcaires, qui donnent la typicité au nez et au goût des vins chablisiens.

La région de Chablis est située au nord-est de Bourgogne, à seulement 200 km de Paris. Les vignobles des appellations de Chablis couvrent  20 villages.  A 8km (5 miles) du village de Chablis se trouve la petite commune de Préhy, lieu de notre partenaire : Domaine Jean-Marc Brocard.

Rencontrez Julien Brocard, vigneron au Domaine Jean-Marc Brocard 

Les vignerons vous accueillent... 

Après s’être marié à Claudine, la fille d’un vigneron, Jean-Marc Brocard est tombé aussi sous le charme de la vigne. Il a acheté sa première parcelle en 1973 à Préhy, et avec l’aide de sa belle-famille et d’autres vignerons de la commune, il a agrandi le domaine et a vite forgé sa réputation comme un des meilleurs producteurs de Chablis.

Aujourd'hui le domaine est géré par son fils Julien et sa femme Laurence, et Jean-Marc reste très impliqué dans la vie du domaine. Une véritable entreprise familiale !;


Cadeau vin.  Personnaliser vos bouteilles de Chablis Sainte Claire, le vin choisi par Gourmet Odyssey 

Sainte Claire

A partir du millésime 2016, le vin sélectionné par Gourmet Odyssey au Domaine Jean-Marc Brocard est le Chablis Sainte Claire, qui doit son nom à la petite église qui jouxte les locaux du domaine. Les raisins de ce vin sont un assemblage des parcelles autour du domaine, notamment la parcelle Les Malantes, où sont situés les pieds de vigne adoptés avec Gourmet Odyssey.

Le vignoble est planté sur un sol kimméridgien, qui permet au vin d’exprimer toutes les caractéristiques qui ont rendu célèbres les vins de Chablis dans le monde entier. La vigne est travaillée en utilisant les pratiques culturales bio, et elle est en cours de certification pour le label bio.

Une fois les raisins récoltés et pressés, le vin s’obtient par la fermentation alcoolique puis malolactique dans des cuves inox pour une pureté maximale. Le vin est ensuite élevé sur une période allant jusqu’à 12 mois.

La cuvée Sainte Claire est un vin frais et précis, qui libère des arômes de citron et de fruits jaunes. En bouche il est équilibré, avec juste l’acidité nécessaire et assez de structure pour persister sur la finale.

Le vin est habituellement mis en bouteille 10 à 12 mois après la récolte.

Caractéristiques
> Vin – Chablis (vin blanc)
> Cépages – Chardonnay
> Culture – Bio (en conversion)
> Surface – 20ha
> Sol – Kimméridgien très prononcé, alternance de calcaire et de marnes argileuses
> Style – Frais, une pointe de citron, des fruits jaunes, minéral
> Garde – 4-8 ans
Crustacés, saumon, thon, sole, clafoutis à la poire…;

Disponibilité du vin

Le vin est mis en bouteilles 10 à 12 mois après les vendanges.

Cadeau vin.  Personnaliser vos bouteilles de Chablis Domaine de la Boissonneuse, le vin choisi par Gourmet Odyssey 

La Boissonneuse (millésimes 2011-2015)

Le Chablis « La Boissonneuse » est le vin sélectionné par Gourmet Odyssey au Domaine Jean-Marc Brocard pour les millésimes 2011 à 2015.  Ce vin est produit strictement en biodynamie, de la culture jusqu’à la vinification du vin. 

Le raisin provide de la parcelle de la Boissonneuse.

Le travail en cave se fait au rythme du cycle planétaire. Aucune levure industrielle n’est utilisée. Une partie de la fermentation alcoolique et de l’élevage se fait en cuve inox, l’autre partie en foudre bois.

Le nez mêle fraîcheur, densité et complexité. Il révèle des notes anisées, mentholées, aux arômes d’agrumes confits (clémentine, orange, citron), qui, après aération, évoluent sur des notes d’amande grillées, légèrement vanillées.

La bouche a une forte personnalité, alliant énergie, minéralité, belle salinité et tension, avec des arômes légèrement pierre à fusil. Le final en bouche est croustillant et désaltérant.

Le vin est élevé normalement pendant 12 à 16 mois avant la mise en bouteille. 

Caractéristiques
> Vin – Chablis (vin blanc)
> Cépages – Chardonnay
> Culture – Bio et biodynamique
> Surface – 11ha
> Sol – Kimméridgien très prononcé, alternance de calcaire et de marnes argileuses
> Style – Frais, aux arômes d’agrume, notamment orange et citron, minéral
> Garde – 4-8 ans
> Pour accompagner  – Coquilles Saint-Jacques, gambas grillées, huîtres, viandes blanches…

Disponibilité du vin

Le vin est mis en bouteilles 12 à 16 mois après les vendanges.

Comment y aller

En avion

Orly, Paris est l’aéroport le plus proche de Préhy (181km / 113 miles).  Depuis là, en voiture, le trajet par l’autoroute prend environ 1h50. Depuis l’aéroport Charles de Gaulle (Roissy), il faut compter 2h20 en voiture.

La plupart des lignes aériennes desservent Paris. 
 

En voiture
Les distances et temps listés ci-dessous sont des estimations établies à partir de GoogleMaps, depuis le centre ville jusqu’au Domaine Jean-Marc Brocard, 3 route de Chablis, 89800 Préhy.  Pour trouver des informations à partir d’autres lieus, veuillez cliquer ici

 

Départ

KM

Miles

Temps

Paris 190 118 2h 00
Lyon 285  177  2h 44
Genève 360  224  3h 30
Calais 476  296 4h 34
Rennes 497 309 4h 46
Bruxelles 492  305 4h 49
Marseille 597 371 5h 26
Bordeaux 639 397 5h 50
Milan 671  417 6h 43
Toulouse 735 456 6h 43
Barcelone 920 572 8h 20

Pour trouver des informations à partir d’autres lieus, veuillez cliquer ici

Logement

Prix NomCoordonnéesProximité du vignoble
70-90€ Studio et apartement du magasin de domaine

Place Charles de Gaulle, 89800 Chablis

+33 (0)3 86 41 49 28

reservation@brocard.com 

7 km / 4 m
55€ Chambre d'hôtes

M et Mme Andru, 7 rue Laminat, 89800 Courgis

+33 (0)3 86 41 48 82, mathilde.andru@gmail.com

3 km / 2 m
88-128€ Hôtel Bergerand

4 rue des Moulins, 89800 Chablis

+33 (0)3 86 18 96 08

contact@o@bergernad.com 

6 km / 4 m
94-166€ Hostellerie des Clos

18 rue Jules Rathier, 89800 Chablis

+33 (0)3 86 42 10 63

contact@hostellerie-des-clos.fr 

7 km / 4 m
110-180€ Hôtel du Vieux Moulin

18 rue des Moulins, 89800 Chablis

+33 (0)3 86 42 47 30

vieuxmoulin@larochewines.com 

7 km / 4 m

Sites touristiques aux alentours

Chablis – Visitez le village au coeur des appellations chablisiennes, .  
La route des vins – Prenez la Route des Vins pour explorer les domaines et le paysage vallonné autours de Chablis.
Auxerre  - ville attractive avec son Cathédrale St Etienne, Abbaye St Germain et son musée.
Yonne – Partez en croisière sur la Yonne.

Liens utiles

Office de Tourisme Régional: www.bourgogne-tourisme.com



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 Guide Bettane+Desseauve 2016

Le domaine sélectionné dans les guides des vins 2016

Une fois n'est pas coutume, le domaine est mis à l'honneur cette année encore par les guides du vin les plus réputés en France.

Le domaine est sélectionné dans beaucoup de guides, tels que le Bettane+Desseauve 2016, le Guide Hachette des Vins de France 2016 et le Guide des Meilleurs Vins 2016 de la Revue du Vin de France. Plusieurs de ses vins y sont sélectionnés, notamment son Chablis Sainte Claire et son Petit Chablis.

Cette année encore le travail en vigne et à la cave du Domaine Jean-Marc Brocard est reconnu : félicitations à toute l'équipe de Julien pour ces belles mentions et récompenses !

1 - Le produit

2 - La gamme

3 - La région

4 - Le producteur

5 - La saison

6 - Pieds de vigne

7 - Journées expériences

(En savoir plus)

A partir de 159 €

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