Recettes

J’avoue avoir un faible pour les plaisirs fondants et généreux, ceux qui collent aux doigts et au palais. Alors quand il s’agit de garnir une pizza maison, je ne plaisante pas avec le choix du fromage. Parce que franchement, une pizza sans une couche crémeuse et élastique qui s’étire jusqu’à votre bouche, c’est comme un […]

Je vais être honnête avec vous : je ne comprends pas pourquoi cette question revient si souvent. Franchement, quand on me demande de choisir entre ces deux merveilles de la gastronomie moderne, j’ai envie de répondre « pourquoi pas les deux ? ». Mais bon, puisqu’il faut apparemment trancher, autant le faire avec style. Parce que oui,

Je vais vous dire quelque chose que personne n’ose avouer : la pizza doit son succès mondial au fait qu’elle assume pleinement sa nature de nourriture réconfortante et copieuse. Pas besoin de faire semblant qu’on la choisit pour sa valeur nutritionnelle ou sa légèreté. Non, on l’adore parce qu’elle nous offre exactement ce dont on

Ah, la burrata sur une pizza… Permettez-moi de vous confier un secret qui m’a pris des années à accepter : ce trésor crémeux n’a rien à faire dans votre four pendant la cuisson principale. Je sais, je sais, vous vous demandez pourquoi diable j’attendrais alors que je pourrais déjà profiter de cette texture fondante dès

Je dois vous l’avouer : quand on me parle de pizza authentique, mes papilles se mettent à danser la tarentelle. Pas vous ? Parce que soyons honnêtes, entre nous, qui peut résister à cette pâte généreusement garnie, à ce fromage qui s’étire à l’infini, et à cette croûte légèrement dorée par la cuisson au feu

Au programme de cet article : la pizza pepperoni ! Laissez-moi vous dire que cette merveille grasse et épicée n’a strictement rien d’italien, contrairement à ce que vous pourriez imaginer. Non, mes chers gourmands, cette création jubilatoire est 100% américaine, inventée par les immigrants italiens installés aux États-Unis durant la seconde moitié du XXe siècle.

Je ne vais pas vous mentir : quand on aime la pizza autant que moi, l’idée de s’en priver pendant neuf mois relève du cauchemar éveillé. Mais rassurez-vous, je me suis plongée dans le sujet et j’ai découvert qu’il n’était pas nécessaire de dire adieu à nos plaisirs fromagers dorés et croustillants. Franchement, avec toutes

Au menu du jour : la pizza ! Ce disque de pâte garni qui fait mon bonheur depuis toujours. Franchement, je ne compte plus les soirées où j’ai scruté mon four avec impatience, attendant que ma création croustillante atteigne la perfection dorée. Sachez que la France dévore 26 pizzas chaque seconde, se plaçant deuxième au

Je vous le dis d’emblée : réchauffer une pizza n’est pas une mince affaire, surtout quand on parle de vraies pizzas avec une garniture généreuse qui suinte le bon gras et ce fromage qui forme cette couche onctueuse irrésistible. Je me souviens d’une soirée où j’avais commandé trois pizzas quatre-fromages pour être certain d’en avoir

Ah, la pizza sans four… J’avoue que lorsque j’ai emménagé dans mon premier appartement parisien dépourvu de four, j’ai cru que ma vie de gourmande touchait à sa fin. Comment allais-je survivre sans mes pizzas maison hebdomadaires, moi qui considère le fromage fondu comme l’une des sept merveilles du monde moderne ? Spoiler : non