Emilie

Juste une gourmet :)

Comment congeler une pizza cuite : guide complet pour une conservation optimale

Comment congeler une pizza cuite : guide complet pour une conservation optimale

Au menu du jour : la pizza ! Ce disque de bonheur gratouilleux qui fait chavirer mon cœur de gourmet assumée. Mais voilà, quand j’en prépare, je ne compte jamais mes calories, et encore moins le nombre de pizzas qui sortent de mon four. Résultat ? Je me retrouve avec trois ou quatre beautés bien […]

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Peut-on manger de la pizza froide sans risque pour la santé ?

Peut-on manger de la pizza froide sans risque pour la santé ?

Je l’avoue sans détour : je fais partie de cette confrérie secrète qui dévore sa pizza froide sans la moindre culpabilité. Vous savez, cette communauté d’aficionados qui n’hésite pas à plonger dans le carton de la veille au petit-déjeuner, bravant les regards médusés des collègues. Permettez-moi de vous révéler pourquoi cette habitude, loin d’être un

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Quel morceau de veau choisir pour un kebab maison parfait : guide complet des meilleures coupes

Quel morceau de veau choisir pour un kebab maison parfait : guide complet des meilleures coupes

Quand j’ai décidé de me lancer dans la préparation de kebabs maison, je dois avouer que le choix de la viande m’a fait tourner la tête plus longtemps que la broche elle-même. Entre nous, après avoir testé toutes les variantes possibles dans ma quête du kebab parfait, je peux vous affirmer que le veau reste

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Quel morceau est la rouelle de porc : tout savoir sur cette découpe de la cuisse

Quel morceau est la rouelle de porc : tout savoir sur cette découpe de la cuisse

Au menu du jour : la rouelle de porc ! Cette tranche ronde qui me fait systématiquement craquer lorsque je la vois chez mon boucher. Permettez-moi de vous éclairer sur ce morceau généreux qui mérite amplement sa place dans votre cuisine. Contrairement à ce que pensent certains, cette pièce ne provient pas du jambon proprement

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Quel morceau de porc choisir pour réussir ses brochettes : guide complet des meilleures pièces

Quel morceau de porc choisir pour réussir ses brochettes : guide complet des meilleures pièces

Quoi de plus intriguant que les brochettes de porc ? Je dois avouer que j’ai longtemps tâtonné avant de comprendre quels morceaux privilégier. La première fois que j’ai voulu impressionner mes invités, j’avais choisi n’importe quoi au rayon boucherie. Résultat : des cubes secs qui ressemblaient plus à des morceaux de carton qu’à de la

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Quel morceau de bœuf choisir au barbecue : guide complet des meilleures pièces à griller

Quel morceau de bœuf choisir au barbecue : guide complet des meilleures pièces à griller

Au menu du jour : le barbecue ! Cette noble activité qui transforme même le plus méticuleux des cuisiniers en pyromane assumé. Je vous l’avoue, après des années à écumer les boucheries et à tester tous les morceaux possibles, j’ai développé une véritable obsession pour ces pièces de bœuf généreuses qui font saliver avant même

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Quel morceau de bœuf choisir pour réussir sa carbonade flamande traditionnelle ?

Quel morceau de bœuf choisir pour réussir sa carbonade flamande traditionnelle ?

Je vous l’avoue, après des années à hanter les boucheries et à dévorer tous les plats mijotés qui passent sous mon nez, j’ai développé une passion dévorante pour la carbonade flamande. Ce plat généreux, gorgé de saveurs et délicieusement onctueux, nécessite en revanche un choix judicieux de viande pour atteindre cette perfection fondante que je

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Quel morceau de bœuf choisir pour un couscous savoureux : guide complet des meilleures pièces

Quel morceau de bœuf choisir pour un couscous savoureux : guide complet des meilleures pièces

Le sujet du moment : le couscous ! Cette merveille de la cuisine maghrébine qui me fait saliver rien qu’en pensant à cette viande fondante qui se mélange aux légumes gorgés de saveurs. Vous vous demandez quel morceau de bœuf choisir ? Je vais vous dévoiler mes secrets, car après des années à écumer les

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Quel morceau de bœuf choisir pour des brochettes parfaites : guide complet

Quel morceau de bœuf choisir pour des brochettes parfaites : guide complet

Je vais vous avouer quelque chose : après des années à faire griller de la viande, j’ai commis toutes les erreurs possibles en matière de brochettes. Des morceaux durs comme de la semelle aux cubes qui se désagrègent sur la grille, j’ai tout vu. Heureusement, mes échecs m’ont permis de dénicher les secrets d’une brochette

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Quel morceau de viande choisir pour réussir sa fondue bourguignonne : guide complet

Quel morceau de viande choisir pour réussir sa fondue bourguignonne : guide complet

Le sujet du moment : la fondue bourguignonne ! Cette merveille grasse qui fait vibrer mes papilles depuis des années. J’avoue avoir un faible pour ces morceaux de viande qui baignent dans l’huile bouillante – appelez ça de la gourmandise, j’appelle ça de l’art culinaire. Mais attention, choisir le bon morceau de viande relève presque

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