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Billets taggés : Millésime

Quantité et qualité des vendanges 2018 chez les vignerons bios


Les vendanges 2018 et les premières fermentations sont terminées et il est l’heure du bilan pour ce millésime plein de surprises. Nous avons demandé à nos producteurs bios partenaires de l’Expérience Vin leurs premiers retours sur le millésime.

Une récolte précoce

Vendanges 2018 des vins bios en France
Dans quasiment la totalité des vignobles français la récolte 2018 aura été précoce, et ce en raison du bel été chaud et sec que nous avons eu. Dans l’est du pays, comme en Bourgogne ou en Alsace on est même allé jusqu’à une avance d’un mois : au Domaine Stentz-Buecher à Wettolsheim, nous avons vendangé le pinot noir le 8 septembre alors qu’habituellement nous avons rendez-vous début octobre.

Une petite nuance toutefois, car l’été a été tellement sec, voir caniculaire dans certaines régions, que dans certains vignobles, comme au Château de la Bonnelière près de Chinon, la maturité des raisins a ralenti en fin d’été, retardant légèrement la vendange par rapport aux prévisions de début d’été.

Une qualité exceptionnelle
Qualité exceptionnelle du millésime 2018 en vins bios

Tous nos partenaires s’accordent à dire que la récolte  2018 est exceptionnelle en terme de qualité, avec de jolis raisins, bien sains et homogènes dans leur maturité. Egalement des sucres bien présents et concentrés avec la chaleur estivale.

Bien qu’il y ait encore beaucoup à faire en cave cela augure toute de mêmes un millésime de très grande qualité.

Un petit rendement toutefois

Petits rendements raisins et vins bios 2018

Si la qualité est au rendez-vous, les rendements le sont un peu moins dans certaines régions. Le grand est alsacien s’en sort bien, la Bourgogne et la Loire mieux que les millésimes précédents, mais le sud et l’ouest du pays font plus grise mine.

En effet avec la sécheresse de l’été et du début de l’automne, certaines baies de raisin ont littéralement séchées sur pied. Quand elles sont devenues un peu « figuées » ça n’a pas été un problème, au contraire cela peut apporter de la structure au vin, mais dans la plupart des cas les baies sont devenues dures et ont dû être retirées lors de la vendange, diminuant le rendement.

Autre problème : avec le printemps très pluvieux que nous avons eu, le mildiou a sévit dans beaucoup de régions viticoles, réduisant parfois de beaucoup le rendement, comme par exemple au Château Coutet à Saint-Emilion où les parcelles de merlot sont touchées parfois jusqu’à 95%.

Les attaques de mildiou

Lutte contre le mildiou dans la vigne bio en 2018

Cette année la lutte contre le mildiou a été au cœur des préoccupations de nos partenaires viticulteurs bios, avec un printemps tellement pluvieux qu’il a été quasiment impossible de traiter la vigne. Et le peu de traitements réalisés a été immédiatement lessivé par la pluie suivante, les traitements bios étant seulement des traitements de surface.

A Saint Emilion par exemple, il est tombé plus de 30mm de pluie en continu pendant 10 jours. Le mildiou s’est donc installé sur les feuilles puis s’est développé pendant l’été sur les raisins, qui sont devenus secs et durs. Dans les Côtes du Rhône le Domaine de la Guicharde constate aussi une forte attaque sur les grenaches, et dans le Languedoc au Domaine Allegria la même chose sur le carignan.


Petites quantités dons sur les raisins restant, mais toute de même de très bonne qualité. Et bien sûr tout n’est pas encore terminé et le travail en cave de vinification, d’élevage et d’assemblage jouera un rôle essentiel sur la qualité du millésime 2018. Nous avons hâte de le déguster, en bouteille ou sur fût lors de l’une de nos journées en cave.


Si vous êtes intéressé(e) pour en apprendre plus et participer aux vendanges dans un domaine bio reconnu, venez participer à une journée dans le cadre de l’Expérience Vin Gourmet Odyssey.

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Bilan du millésime 2018 en viticulture bio et biodynamique


Commencé par un hiver pluvieux et froid et poursuivi par un printemps et un début d’été alternant chaleurs et pluies, le millésime 2018 a connu jusqu’ici de bonnes conditions météorologiques dans la plupart des vignobles français.

Une bonne pluviométrie mais des épisodes de gel

Bilan millésime 2018 en vigne

Le début d’année 2018 a connu des pluies régulières au mois de janvier, puis le froid en février. Cela a permis de remplir les nappes phréatiques et de constituer de bonnes réserves d’eau pour la vigne. Le froid a également permis un bon repos de la plante et de tuer les éventuelles maladies parasitaires qui peuvent se trouver dans le sol.

Au printemps nous avons eu sur la plupart des régions des belles journées de soleil et de la chaleur, qui ont permis un débourrement assez précoce de la vigne globalement. Par exemple dans le Côtes du Rhône au Domaine de la Guicharde on a constaté une avance  de 2 semaines sur le débourrement. A ce moment-là, en avril, le gel était à craindre. La plupart de nos vignerons bios partenaires avaient mis en place des systèmes de bougies et de bottes de paille à brûler pour chauffer l’air ou d’éoliennes pour le brasser. Et en effet des régions comme la Loire, le Bordelais ou le Languedoc ont été particulièrement touchés, alors qu’en Bourgogne et en Vallée du Rhône les dégâts ont été beaucoup plus ponctuels. Heureusement aucun de nos vignerons partenaires actuels ne déplore de dégâts dus au gel.

Le tout début de l’été a été particulièrement pluvieux avec non seulement des pluies fréquentes, mais également des quantités d’eau bien au-delà de la normale saisonnière. Cette humidité constante a malheureusement favorisé le développement du mildiou chez la plupart de nos partenaires vignerons. En effet ce champignon se propage rapidement en milieu humide et chaud.

Traitement bio du mildiou dans la vigne

C’est un problème important pour les viticulteurs bio et en biodynamie car les produits utilisés en prévention et en traitement (principalement le cuivre et le soufre) ne sont que des produits de contact qui n’entrent pas dans la plante. Ils sont donc lessivés à chaque grosse pluie, et il faut traiter à nouveau. Il faut également effeuiller devant les grappes de raisins afin de leur permettre de sécher plus rapidement après une pluie. Finalement c’est l’épisode de chaleur et de temps sec que nous connaissons depuis mi-juin qui va aider à mettre un terme à la propagation de la maladie.

Staage viticulture bio en 2018

La fleur de vigne et la récolte à venir

Adoption de vignes bio en 2018

Avec cette météo alternant pluies et chaleur la vigne a débourré puis grandit à grande vitesse, il a donc fallu travailler beaucoup sur l’ébourgeonnage puis le relevage et l’écimage de la vigne. Travail important également sur les sols, qu’il a fallu tondre et griffer régulièrement pour empêcher les herbes de faire trop de concurrence à la vigne pour se nourrir des éléments du sol.

La fleur de vigne est arrivée en avance globalement, fin mai-début juin : en Bourgogne par exemple au Domaine Chapelle la première fleur a été vue le 26 mai lors d’une Journée Découverte Gourmet Odyssey. Au moment de la floraison il pleuvait sur la plupart des régions, donc cela a engendré un peu de coulure. Cela arrive avec la pluie car celle-ci alourdit le capuchon floral et l’empêche de sauter, la fleur n’est donc pas fécondée et il n’y a pas de fruit. Mais le phénomène est resté en général assez limité, et malgré cette coulure on constate dans la plupart des régions que la charge en raisins est très bonne cette année.

Millésime de vin bio personnalisé

Maintenant la plus grosse menace pour la future récolte est le risque d’orage de grêle. Normalement ce sont des phénomènes assez locaux, mais ces dernières années nous avons vu de gros orages qui ont ravagé les vignes sur une grande superficie. C’est déjà arrivé cette année dans le Médoc, non pas une mais déjà deux fois, d’abord en mai puis il y a quelques jour, juste après la victoire française en finale de la Coupe du Monde.

Parrainage de vignes bio millésime 2018

Pour les autres vignobles, avec le temps ensoleillé des dernières semaines la véraison arrive, elle aussi, plus tôt que prévu, on va bientôt voir les raisins changer de couleur. A ce stade ils grossissent moins et commencent lentement à mûrir.

Ces derniers jours le constat des vignerons était donc une bonne récolte à venir, tant en quantité qu’en qualité, si la météo reste clémente cet été. La récolte devrait être assez précoce pour ce millésime 2018, sauf accident climatique, et tous les raisins seront très probablement récoltés avant la fin septembre.

Rendez-vous à la fin de l’été pour voir si tout se termine bien pour les vendanges 2018 !

 

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Les vignerons partenaires de Gourmet Odyssey récompensés au Challenge Millésime Bio 2018


La semaine dernière s’est déroulé le Challenge Millésime Bio, concours de vin officiel du Salon Millésime Bio, destiné aux professionnels du vin. Une fois n’est pas coutume les partenaires vignerons de Gourmet Odyssey ont été primés par ce concours de vin bio international renommé.

 

Adoption de vignes avec des vins bio récompensés en 2018

Le Challenge Millésime Bio est un concours de vin international qui rassemble chaque année plus de 1500 échantillons de vins bios. Les jurys sont des professionnels du vin et cette année leur président était Klaus Hermann, directeur de la publication du magazine professionnel du vin allemand WEIN+MARKT.

Vignes bio à louer de vignerons indépendants

1516 échantillons de vin étaient présentés à la dégustation pour cette édition qui a eu lieu le 17 janvier 2018. Le jury a récompensé 434 cuvées :

  • 136 médailles d’Or
  • 201 médailles d’Argent
  • 97 médailles de Bronze
Vins bios médaillés à Millésime Bio 2018

Parmi nos domaines partenaires, quatre vignerons ont eu le plaisir de se voir attribuer un prix de ce salon prestigieux :

  • Le Domaine la Cabotte en Côtes du Rhône, a reçu une médaille d’or pour son Châteauneuf-Du-Pape Vieilles Vignes 2015 
  • Le Château Beau Rivage à Macau-en-Médoc a reçu également une médaille d’or pour son Clos la Bohème 2015
  • Le Domaine Chapelle en Côte d’Or reçoit une médaille d’argent pour son Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
  • Et le Domaine Allegria reçoit une médaille d’argent pour son Languedoc Mendel Malbec 2014

Félicitations pour cette bonne nouvelle et rendez-vous sur le Salon Millésime Bio pour les déguster !

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Les accessoires du vin pour un service parfait


En cette fin d’année nous allons être nombreux à déboucher quelques beaux flacons à l’occasion des fêtes. Pour servir le vin il existe plusieurs accessoires très utiles, pour plus de confort lors du service ou tout simplement pour déguster le vin dans les meilleures conditions. Voici une présentation de quelques accessoires autour du vin.

Servir le vin à la bonne température

L’idéal est de conserver le vin que vous allez servir dans une pièce ou une cave à vin où il sera à la température de service souhaitée pendant quelques heures déjà avant d’ouvrir la bouteille. Mais avec nos habitations chauffées en hiver c’est quelques fois difficile de garder une bouteille fraîche, notamment les vins blancs qui se servent à 10-12°C. Si vous ne souhaitez pas mettre les bouteilles au frigo, ce qui pourrait altérer la perception des arômes lors de la dégustation, vous pouvez 15 minutes avant le service glisser la bouteille dans un rafraîchisseur. C’est une housse qui a été réfrigérée et qui conserve une température optimale pendant environ 30 à 40 minutes.

Coffret cadeau Noël pour aamateur de vin

Pour les vins qui se consomment plus froids encore, certains vins effervescents par exemple, l’utilisation d’un sac rafraîchisseur ou d’un seau à glace pourra être plus efficace. Et la petite astuce pour ceux qui seraient vraiment très impatients de faire sauter le bouchon c’est de saler l’eau du seau à glace, ce qui abaissera la température de la bouteille plus rapidement !

Déboucher la bouteille sans altérer le vin (ni ses mains)

Bonne nouvelle il y a des modèles adaptés pour toutes les situations ! Pour les débutants en tire-bouchons ou pour ceux d’entre nous qui débouchent beaucoup de bouteilles, le tire-bouchon à levier de type « Screwpull » est le plus facile d’utilisation. Il existe aussi le tire-bouchon dit « Charles de Gaulle » (si, si : regardez quand il a ses deux leviers ouverts sur les côtés, ça vous fait penser à … ?), toujours à levier mais moins volumineux et moins onéreux.

Box oenologie avec accessoires vins

Pour ceux qui ont un peu plus d’expérience, les limonadiers ou les couteaux de sommelier seront tout à fait adaptés. Les couteaux de sommelier ont la particularité d’avoir une petite lame courbée à l’extrémité, qui leur permet de couper la capsule recouvrant le bouchon plus proprement. Pour plus de confort préférez le tire-bouchon à deux crans : le premier cran est amovible et permet de sortir le bouchon à moitié avant d’utiliser le deuxième cran en relais et sortir le tire-bouchon complètement : cela évite donc d’avoir à visser deux fois le bouchon et limite le risque d’abîmer le bouchon et de mettre des morceaux dans le vin.

Enfin si vous prévoyez d’ouvrir des bouteilles assez âgées ou dont le bouchon est visiblement fragile, essayez le tire-bouchon bilame, dont les 2 lames se glissent entre le bouchon et le goulot sans détériorer le liège. Cela demande un peu de pratique cependant !

Sublimer les arômes du vin

Après l’ouverture certains vins, notamment les vins rouges, auront besoin d’un passage en carafe, soit pour décanter (laisser déposer le dépôt suite à la manipulation lors de l’ouverture de la bouteille), soit pour accélérer le processus d’aération du vin afin qu’il exprime ses arômes au mieux. Dans l’idéal mieux vaut éviter les manipulations et simplement déboucher les bouteilles plusieurs heures à l’avance si elles en ont besoin pour s’ouvrir.

Mais attention, contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, le carafage du vin pour l’aérer est mieux pour les jeunes vins tanniques que pour les vins plus vieux qui risquent de mal supporter toute manipulation brutale. Tout dépend de l’âge et de la maturité du vin, fiez-vous à ce que vous sentez lorsque vous ouvrez la bouteille.

Pour aérer le vin, il existe également des aérateurs. A utiliser plutôt si vous avez oublié d’ouvrir la bouteille à l’avance ou bien si le vin à vraiment du mal à s’ouvrir. Encore une fois mieux vaut laisser le vin s’aérer le plus naturellement possible si l’on veut profiter de son premier nez pleinement !

Verser le vin dans votre verre (et pas sur vos doigts)

Le moment de déguster le vin est presque là, reste à le verser dans votre verre. Pour vous faciliter la tâche, il existe des becs verseurs anti-gouttes (ou Dropstop ©), qui sont ultra pratiques, se glissent enroulés dans le goulot et permettent grâce à leur épaisseur minime de ne pas garder de liquide sur la tranche, ce qui arrive souvent avec le goulot de la bouteille.

Servir le vin pour les fêtes

Si l’on ne souhaite pas jeter le bec verseur en aluminium après utilisation (il peut être nettoyé à la main mais n’aime pas trop le lave-vaisselle), il est aussi possible d’acheter des bouchons becs verseurs plus volumineux mais plus résistants au lavage.

Enfin si vous êtes à l’aise avec le service, rien ne remplacera le joli coup de poignet pour faire tourner la bouteille en fin de service et ainsi éviter que la goutte du goulot ne coule le long de la bouteille. Effet garanti avec vos convives !

Vous voilà parés pour une dégustation idéale : la plupart de ces accessoires du vin se trouvent à prix abordables dans les boutiques liées au vin ou sur Internet. Certains sont même offerts dans le coffret d’accueil de l’Expérience Vin Gourmet Odyssey !

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Les vins bios de nos vignerons récompensés par les guides 2018


Dans les guides et revues des vins 2018 les bonnes notes et des médailles sont encore au rendez-vous pour les vignerons bios de l’Expérience Vin Gourmet Odyssey ! Nos partenaires pour l’adoption de vignes sont récompensés pour leur travail de viticulteurs et vinificateurs qui leur permet de produire des cuvées et millésimes de très grande qualité.

Domaine de la Guicharde

Notre nouveau partenaire voit 3 de ses vins sélectionnés au Guide Bettane+Desseauve 2018 (version Web) : les cuvées Genest 2015, Pur Rouge 2016 et Terroir du Miocène 2015. Le Terroir du Miocène est le vin choisi par Gourmet Odyssey pour l’adoption de pieds de vigne. Il obtient la note de 13.5/20 avec le commentaire : « au départ sur le repli, il s’ouvre avec l’aération. Simple et fruité, il joue sur la buvabilité. »

Château de la Bonnelière

Le Guide Bettane+Desseauve 2018 sélectionne pas moins de 5 vins pour le Château de la Bonnelière, dont le Clos de la Bonnelière 2015, cuvée choisie par Gourmet Odyssey pour le parrainage des vignes, qui obtient une note de 15/20.  « Complet dans sa définition gourmande, cette cuvée vous tend les bras. ».  Parmi les autres vins sélectionnés figurent les cuvées Rive Gauche 2015 et Clos des Roches Saint-Paul 2015.

Le Guide Hachette des Vins Bios 2018 quant à lui décerne 1 étoile à la cuvée Chapelle 2015, qu’il conseille avec une souris d’agneau confite.

Domaine Chapelle

Le Guide Hachette des Vins 2018 sélectionne 6 des vins du domaine : le Morgeot Premier Cru 2014, les Petites Lolières 2014, ainsi que  le Santenay Saint-Jean 2015, le Beaurepaire Premier Cru 2015, et les Gravières Premier Cru 2015 qui obtiennent tous les trois 1 étoiles. A propos du Santenay Saint-Jean Village 2015 : « Jean-François Chapelle signe avec cette cuvée un village élégant avec ses arômes de fruits blancs, d’agrumes, de beurre frais et et de fleurs blanches. Arômes confirmés par une bouche ample, ronde et charnue, tenue par une fine acidité. »

Ces vins sont aussi récompensés dans le Guide Hachette des Vins Bios 2018.

Domaine Stentz-Buecher

Le Guide Bettane+Desseauve (version Web) sélectionne 3 de ses vins en millésime 2015 : le Gewurztraminer Hengst obtient 16/20, le Pinot Gris Pfersigberg 14/20 et le Muscat Rosenberg avec une note de 14/20.

Domaine Allegria

Le Guide Hachette des Vins 2018 et sa version des Vins Bios, saluent à la fois le Dolce Vita 2015 (deux étoiles) et le 2016 (trois étoiles) : c’est un véritable coup de cœur pour le guide : « la robe est rose poudrée… Raffiné, complexe, le nez s’ouvre sur la rose, puis sur les agrumes, avant de s’orienter vers des tons acidulés de groseille, fruits rouges et le bonbon anglais. Souple en attaque, rond et gras, il est vivifié par une acidité qui porte loin la finale épicée et met en appétit. Un vin gourmand et élégant. »

Domaine la Cabotte

Le Guide Hachette des Vins 2018 et le Guide Hachette des Vins Bios 2018 décernent 2 étoiles à la cuvée Gabriel 2015 : « Cette cuvée s’ouvre à l’aération sur des notes de confiture de cassis et de myrtille, accompagnées de nuances fumées. La bouche déploie une texture de velours, d’élégants arômes de cerise noire et d’épices, étayée par des tanins déjà parfaitement fondus, qui soulignent une remarquable finale. Un vin qui plaira autant au néophyte qu’à l’amateur averti. »

Le Guide Bettane+Desseauve 2018 (version Web) note le Colline Blanc 2016 13/20, le Gabriel 2015 15/20. Pour ce dernier : « Au nez il rappelle le poivre vert frais, en bouche il s’avère juteux, floral, vieille rose, fruits rouges et noirs. Les tannins serrés lui donnent de la mâche et une élégance rustique qui lui vont bien. »

Domaine Jean-Marc Brocard

La Revue du Vin de France  mentionne 3 des vins du domaine dans son Guide des Meilleurs Vins de France 2018, le Chablis 2016, le Chablis Premier Cru Vau de Vey 2015, et son coup de cœur, le Chablis Premier Cru Fourchaume 2015 : « expressif, assez riche et solidement constitué, il se distingue par la profondeur de ses saveurs et sa persistance saline. Bien équilibré, c’est un excellent chablis d’accès précoce et consensuel. »

Le Guide Bettane+Desseauve 2018 sélectionne quant à lui 14 des vins du domaine ! Parmi eux des Grands Crus, des Premiers Crus, mais aussi le Chablis Sainte-Claire, cuvée sélectionnée par Gourmet Odyssey pour l’Expérience Vin des millésimes 2016 et 2017, et dont le millésime 2015 obtient la note de 14/20.

Enfin, le Guide Hachette des Vins 2018 et le Guide Hachette des Vins Bios 2018 sélectionnent 2 vins : Le Domaine Brocard 2015 obtient 2 étoiles et le Côte de Léchet 2014 1 étoile.

Château Beau Rivage

Le Domaine voit sa cuvée Benjamin 2015 récompensée par le Guide Hachette des Vins 2018, qui le conseille avec une pintade rôtie : « le nez se révèle floral et frais, tandis que la bouche, ample et persistante, évoque els fruits mûrs juteux et s’adosse à des tanins soyeux. »

Cette année encore les vignerons de l’Expérience Vin sont reconnus par la profession pour la qualité de leurs vins bios et le travail en vigne et en cave pour faire des millésimes 2015 et 2016 de bonnes bouteilles !

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A Noël parrainez des vignes pour un coffret cadeau réussi sous le sapin


Cette année encore vous voulez combler un amateur de vin avec un beau coffret de Noël autour du vin et de la vigne ? L’Expérience Vin de Gourmet Odyssey vous propose l’adoption de vignes pour un cadeau vin réussi. Faites entrer vos parrains dans les coulisses d’un domaine bio dans l’une de nos belles régions viticoles de France et permettez leur de suivre l’élaboration de leur cuvée millésimée personnalisée. C’est la possibilité de découvrir le monde vigneron sous un autre aspect et d’apprendre ce qu’il y a derrière une bonne bouteille de vin.

A qui s’adresse ce cadeau de Noël ?

A tous les amoureux ou connaisseurs du vin, pour une initiation ou un perfectionnement,  c’est un cadeau de Noël qui fait plaisir. Grâce à un espace personnalisé en ligne et pendant un millésime entier, l’heureux parent adoptif observe l’évolution de sa vigne, sa récolte, puis la production de son vin avec des newsletters, des articles de blog et des photos. En fin d’Expérience Vin il est propriétaire d’autant de bouteilles personnalisées que de pieds parrainés. Ses bouteilles sont personnalisées avec un nom de cuvée choisi par le parrain.

Location pieds vigne pour un millésime personnalisé de vin

Quel type de coffret choisir ?

Il existe plusieurs offres pour ce cadeau oenologique unique : choisissez d’abord le type de vin (rouge ou blanc), la région viticole et le domaine qui plaira le plus pour son cadeau de Noël. Choisissez ensuite le nombre de vignes adoptées et donc de bouteilles personnalisées produites.

Il est aussi possible de compléter le coffret avec 1 à 3 journées complètes au domaine (9h30 - 16h avec déjeuner et dégustation des vins inclus), pour partir à deux rencontrer le vigneron et participer aux travaux du domaine. Nous proposons trois thématiques de journées : les Journées Découverte mettent l’accent sur le travail de la vigne et votre parent adoptif pourra pratiquer la taille, le palissage ou le relevage. Pour les Journées Vendanges il viendra cueillir les raisins et apprendra le déroulement des premiers stades de la fermentation, et pour les Journées Vinification il pourra découvrir l’univers de la cave, la dégustation et l’assemblage des vins avec des ateliers pratiques.

Stage oenologique au domaine dnas la vigne et la cave

Tous nos vignobles sont certifiés en bio ou en biodynamie  et nos vignerons choisis pour la qualité de leurs vins et leur enthousiasme pour leur métier. Ils sont ravis de partager leur savoir-faire cela vous garantit des rencontres passionnantes et des dégustations de vin sympathiques !

Sous le sapin ou dans la hotte à cadeau ça donne quoi ?

Vous recevez un coffret de bienvenue personnalisé à l’adresse de votre choix, que vous pourrez glisser sous le sapin à Noël. Il contient quelques cadeaux : un bec verseur anti-gouttes, un bouchon réutilisable, un sac rafraîchisseur à vin, un certificat d’adoption de pied de vigne et un guide personnalisés au nom du bénéficiaire pour lui expliquer son cadeau.

Box cadeau oenologie pour Noël en cadeau

Avec le code contenu dans le coffret votre parrain se connecte sur son espace client et démarre tout de suite son stage oenologique en ligne. Il peut ensuite retrouver toutes les informations de sa vigne et de son domaine sur cet espace ou par email tout le long du millésime.

Pour en savoir plus sur le cadeau Noël d’adoption de pieds de vigne

Vous pouvez découvrir quelques témoignages de nos parrains actuels et consulter les articles de presse également.

Si vous souhaitez passer commande ou consulter nos délais de livraison pour Noël, rendez-vous sur notre site.

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Nouvelles médailles au concours Challenge Millésime Bio 2017


Mi-janvier a lieu le Challenge Millésime Bio, concours officiel du Salon Millésime Bio, destiné aux professionnels du vin. Cette année encore certains partenaires vignerons de Gourmet Odyssey ont été médaillés par ce prestigieux concours.

 

Le Challenge Millesime Bio réunit les professionnels du vin bio

Le Challenge Millésime Bio est un concours de vin international qui rassemble chaque année plus de 1200 échantillons de vins en compétition. Il était présidé cette année par Joris Snelten,  P-DG de Delta Wines, l'un des plus importants importateurs néerlandais de vin.

Les professionnels du vin du Salon Millésime Bio dégustent plus de 1400 échantillons
La dégustation des 1413 échantillons présentés à cette 10ème édition s’est déroulée le 17 janvier 2017. Le jury a décerné 413 médailles :
  • 125 médailles d’Or
  • 201 médailles d’Argent
  • 87 médailles de Bronze

Deux de nos domaines partenaires ont une fois de plus été récompensés par ce concours renommé internationalement :

La cuvée Garance du Domaine la Cabotte en Côtes du Rhône
  • Le Domaine la Cabotte en Côtes du Rhône, avec son vin Garance (Côtes du Rhône Village Massif d’Uchaux) 2015 récompensé d’une médaille d’argent. C’est la cuvée sélectionnée par Gourmet Odyssey pour son Expérience Vin !
  • Le Domaine Chapelle en Côte d’Or reçoit une médaille d’or pour son vin rouge Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2014.

Félicitations aux équipes de ces 2 domaines !

 

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Palmarès 2016 

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Agenda des salons du vin de fin d’année pour nos partenaires vignerons


Le millésime 2016 est en cave et dans quelques jours nos partenaires vignerons seront présents sur les salons du vin pour faire goûter leurs flacons. Venez les rencontrer et déguster leurs vins bio sur l’un de ces évènements à venir :

Château Coutet - Saint-Emilion

 - 5-13 novembre – Marjolaine Salon Bio - Paris, parc floral, Château de Vincennes, Stand D 22. Entrée à tarif réduit ici.

 

Domaine Chapelle - Bourgogne

- 11-13 novembre, Salon des Vins et Produits du Terroir - Sévrier, Complexe d'Animation, Route d'Albertville.

- 16-18 novembre, Dégustation Privée à l'Hôtel Napoléon - Paris, 40 Avenue de Friedland. Pour en recevoir une invitation, merci de nous contacter.

- 25-27 novembre, Natura Bio - Salon des Vins Bio - Lille, Grand Palais Cliquez ici pour une invitation gratuite.

Dégustation de vins Domaine Chapelle Bourgogne

  

Château Beau Rivage - Bordeaux

- 19-21 novembre - Salon des Vignerons Indépendants - Lille, Grand Palais, Hall paris/Bruxelles, Stand J 17. Cliquez ici pour une invitation gratuite.

- 24-28 novembre - Salon des Vignerons Indépendants - Paris, Porte de Versailles, Pavillon 3, Stand D 48. Cliquez ici pour une invitation gratuite.

Adoption de vignes Château Beau Rivage
  

Domaine Stentz-Buecher - Alsace

- 24-28 novembre - Salon des Vignerons Indépendants - Paris, Porte de Versailles, Stand E 64. Cliquez ici pour une invitation gratuite.

- 1-16 décembre - Marché de Noël Alsacien, Paris - Parvis de la gare de l'Est. Entrée Libre.

Cadeau original vin avec le Domaine Stentz-Buecher Alsace

 

Domaine la Cabotte - Côtes du Rhône

- 3-4 décembre, Portes Ouvertes et dégustation au Domaine la Cabotte : champagnes du Domaine Jean-Marie Massonnot, bourgognes du Domaine d'Ardhuy et côtes-du-rhône du Domaine la Cabotte - Domaine la Cabotte, lieu-dit Derboux, Mondragon. Entrée libre.

Cadeau amateur de vin au Domaine la Cabotte Cotes du Rhone

 

Château de la Bonnelière - Loire

- 24-28 novembre - Salon des Vignerons Indépendants - Paris, Porte de Versailles, Stand A 33. Cliquez ici pour une invitation gratuite.

 

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Portraits de vignerons. Delphine, Ghislain d’Aboville et leur tribu au Domaine Allegria


Nous poursuivons les portraits consacrés à nos vignerons partenaires, et cette fois nous nous rendons dans le Languedoc, avec questions à Delphine et Ghislain d'Aboville au Domaine Allegria. Objectif pour ce couple de vigneron et sa tribu : nous transmettre leur savoir-faire mais aussi et surtout nous communiquer leur joie de vivre et leur bonheur !

Adoption de vignes dans le Languedoc coffret cadeau

Depuis combien de temps êtes-vous vignerons ?

Nous sommes vignerons depuis 2008, le Domaine Allegria c’est avant tout une amitié franco-argentine entre la famille d’Aboville et la famille de la Mota: Roberto de la Mota est l’un des plus grands œnologues argentins, et il nous a accompagné dans la réalisation de notre projet.

 

Quelle est votre meilleur souvenir dans les vignes ou à la cave ?

Pour Ghislain
Une micro vinification en 2011 de 2 rangées de muscat petits grains. Nous les avons vendangés tous les 2 en vendanges tardives : 50 litres de nectar que nous n'avons jamais mis en bouteille car il y en avait trop peu. Nous gardons ce nectar dans une toute petite cuve et nous le servons à nos amis et invités qui viennent déjeuner au domaine.
Pour Delphine
C’est le décuvage de la dernière parcelle de rouge, toujours le mourvèdre : être dans la cuve à sortir le marc à la pelle est une expérience particulière. A la fois en contact rapproché avec le raisin et aussi le signe de la fin de la vinification. C'est toujours moi qui décuve le mourvèdre et marque ainsi la fin des vinifications.

 

Sur le millésime 2015, pour le moment quelle est votre cuvée préférée et pourquoi ?

Pour Ghislain
Le Carignan Gourmand car depuis 2013 nous avons d'année en année limité la part du vin élevé en barrique, en passant de 100% en 2012 à 0% en 2015. Et je sens avoir enfin trouvé le style pour cette cuvée "gourmande". Beaucoup de fraîcheur et en même temps une magnifique longueur et un potentiel de garde.
Pour Delphine
Cinsault Abuelo car j'aime la souplesse de ce vin sur le millésime 2015 et son côté très désaltérant !

 

Quels sont vos projets pour 2016 - 2017  ?

En 2017 nous allons planter une très belle parcelle de 1 ha avec du grenache. La particularité est que nous planterons des plants de grenache issus d'une sélection massale de très vieux grenaches. Nous allons mener cette vigne en gobelet, le mode de taille ancestrale en Languedoc. Objectif pour cette parcelle : ajouter un beau grenache dans nos assemblages à l'horizon 2020 ! Il va falloir patienter !

 

Une question que nos clients posent souvent : mais que font les vignerons quand ils ont un (tout petit peu) de temps à eux ?!

Notre pause favorite : partir à pied du domaine et aller en randonnant par la garrigue déjeuner dans notre restaurant préféré, l'Auberge du Presbytère, à Vailhan dans un tout petit village dans la montagne. Emotions culinaires et dépaysement garantis !

 

Nos autres interview de partenaires

Marc Plouzeau, Château de la Bonnelière dans la Loire

Isabelle et Arnaud Guichard au Domaine de la Guicharde dans la Vallée du Rhône

Jean-François Chapelle, Domaine Chapelle en Bourgogne

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Une cuvée personnalisée pour les mariés


L'Expérience Vin de Gourmet Odyssey est souvent choisie pour faire un cadeau de mariage original parce qu'elle permet de faire des bouteilles de vin personnalisées sur le millésime de son choix. On a donc souvent des retours de jeunes mariés ravis de pouvoir déguster leur cuvée souvenir. C'est le cas de Julie et Richard qui nous ont laissé un commentaire récemment sur le site, que nous avons voulu partager ici :

Avec Richard on a une passion commune pour le vin : depuis qu'on s'est rencontrés on a fait pas mal de routes du vin et découvert beaucoup de bons vins en allant chez les producteurs. Mais on n'avait jamais vu l'oenologie et la viticulture sous l'angle du métier de vigneron comme avec le coffret Gourmet Odyssey : c'est vraiment un univers fascinant.

Quand on s'est mariés, un groupe d'amis nous a offert l'Expérience Vin de Gourmet Odyssey comme cadeau de mariage : pour un millésime, celui de notre mariage en plus, nous allions être parents adoptifs de 6 pieds de vigne dans en Vallée du Rhône, au Domaine la Cabotte.

On a trouvé l'idée vraiment super comme cadeau de mariage : on s'est inscrits avec notre coffret d'accueil sur le site de Gourmet Odyssey et on a commencé à suivre l'élaboration de « notre » vin. Les vignerons nous ont envoyé des nouvelles et d'abord de la vigne où poussent les raisins de notre future cuvée, et nous ont décrit quel travail ils y effectuaient pour amener ces raisins à maturité.

Ensuite ils ont commencé à parler des vendanges et on s'est dit qu'on irait bien voir de plus près sur place : on s'est inscrit pour une Journée Vendange au domaine. C'était super, on a pu passer la matinée en vigne à récolter notre raisin, et l'après-midi on l'a suivi à l'arrivée au chai, on a participé au tri et aux manœuvres pour le mettre en cuve. Tout au long de cette journée on a été accompagnés par Eric et Marie-Pierre, propriétaires du domaine. On a aussi pris le déjeuner ensembles et bien sûr dégusté les vins du domaine !

En ce moment on reçoit des nouvelles de ce qui se passe en cave et comment le vin évolue à chaque dégustation. On a décidé de commander des bouteilles personnalisées supplémentaires pour pouvoir faire la surprise à nos amis de les ouvrir tous ensembles pour notre anniversaire de mariage. On a hâte de déguster le vin de l'année de notre mariage !

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La vinification et l’élevage du vin en Vallée du Rhône


Pour cette deuxième Journée Vinification à Mondragon, au Domaine la Cabotte, nous avons eu un temps magnifique, ensoleillé du matin au soir.
Stage d oenologie, Vallée du Rhône

Après une brève introduction lors du café d'accueil, Eric a présenté son travail devant la cave, au soleil. Il a parlé de l'importance de ses choix dans la vigne, la date de la récolte, et le type de vinification pour obtenir de vins de qualité. Il a expliqué dans le détail sa démarche et ce qui lui semblait important pour récolter des raisins à leur optimum.

Il a également précisé que le travail fait depuis de nombreuses années dans le vignoble ainsi que ses pratiques culturales bio et en biodynamie, avaient un impact important sur la qualité de ses vins. Ce qu’il fait, faisait une énorme différence avec les pratiques dites conventionnelles en termes de résultat.

Coffret cadeau oenologie, Côte du Rhône

Nous avons partagé ensuite un moment agréable en extérieur, où nous avons fait l'atelier d'éveil aux senteurs. L'ambiance était calme et studieuse : il s’agissait de reconnaître à l’aveugle des arômes présents dans le vin, grâce au fruit et à la façon dont il est vinifié et élevé.

Cadeau autour du vin, Vallée du Rhône

Éric nous a ensuite fait découvrir le travail de l'assemblage, au travers d'une dégustation de vins du millésime 2015.

Cadeau amateur de vin, Mondragon, Vallée du Rhône

Un apéritif suivi d'un repas concocté par Marie-Pierre, s'en ai suivi : salade d'endives lentilles et curcuma, daube de joue de boeuf pommes vapeurs, sélection de fromages de chèvres affinés localement et gâteau aux amandes. Lors du repas, nous avons découvert la gamme de vins proposés par le domaine en dégustant le Colline rosé 2015, le Garance rouge 2014 Massif d’Uchaux, le Gabriel rouge 2014 Massif d’Uchaux et le Châteauneuf-du-Pape 2014 rouge.

Nous sommes ensuite allés voir les pieds de vignes adoptés où nous avons passé un agréable moment dans le vignoble à prendre des photos. Là, Éric a parlé des spécificités du terroir d'Uchaux et de la biodynamie, qui est pratiquée sur le domaine.

Adoption vignes, Vallée du Rhône, Mondragon

Il ne reste plus qu’à patienter encore un peu avant de pouvoir goûter la cuvée Garance 2015. Merci à Eric et Marie-Pierre pour leur accueil chaleureux et à tous les participants de nous avoir rendu visite !

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Portraits de vignerons, Marc Plouzeau au Château de la Bonnelière


Nos partenaires vignerons font leur métier avec passion, ils aiment transmettre leur savoir-faire et ça se ressent quand on les rencontre. Nous avons voulu partager avec vous quelques extraits de nos discussions. Premier de la série de portraits consacré à nos partenaires, Marc Plouzeau, propriétaire vigneron du Château de la Bonnelière près de Chinon.
 Vigneron, Val de Loire, Chinon

Depuis combien de temps es-tu vigneron ?

J'ai repris le vignoble familial en 1999 et j'ai aussitôt commencé la conversion en bio. Je le dirige totalement seul depuis 2003, ma première année de vinification.

 

Quelle est ton meilleur souvenir dans les vignes ou à la cave ?

Certainement 2003 : mon vrai premier millésime !

C'était un millésime très atypique et j'avais peu d'expérience dans le chai. Je me suis retroussé les manches et j'ai vinifié ce vin à ma façon sans tenir compte des avis extérieurs.

J'avais présenté mon vin à tous les grands concours pour me faire connaître et là, surprise :

Médaille d'Or à Chinon,

Médaille d'Or à Angers,

Médaille d'Argent à Paris,

Médaille d'Or à Macon !

 

Sur le millésime 2015, pour le moment quelle est ta cuvée préférée et pourquoi ?

C'est encore un peu tôt pour le dire, mais je pense que le Chapelle 2015 sera une grande réussite.

Il provient d'une très belle parcelle qui se révèle parfaitement sur les grands millésimes.

 

Quels sont tes projets pour 2016 ?

Nous avons lancé en 2014 et 2015 2 nouvelles cuvées haut de gamme qui vont être commercialisées :

- Chinon Vindoux l'Intégrale

- Chinon Clos des Roches St Paul

Nous lançons pour 2016 une gamme de vins purs, simples et frais :

- Le Croquant

- Le Bouquet

- La Fine'S'

C’est en 2016 que nous allons finaliser nos gammes de vins pour mieux exprimer la diversité de nos terroirs individuels.

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Meilleurs voeux pour 2016


Ça y est l'année 2015 est terminée, et quelle année !

D'abord l'équipe de Gourmet Odyssey s'est agrandie et vous avez peut-être eu la chance de rencontrer Stéphanne, Simon, Mégane ou encore Louise qui vous ont accompagnés lors des Journées Expériences dans nos domaines partenaires.

Ensuite coté vigne 2015 a été une belle année : la nature a plutôt été clémente avec un hiver froid et sec, un printemps doux et un été qui nous a réservé une belle surprise malgré les inquiétudes des vignerons. Le millésime 2015 est très prometteur, et déjà on ne peut s'empêcher de se demander comment sera le suivant.

Cette année encore nous avons passé de très bons moments avec vous dans les domaines ou en partageant les instants forts du millésime. Nous sommes ravis de commencer cette année 2016 en votre compagnie, il y a encore tant à découvrir et à partager a dans l'univers passionnant de nos vignerons !

Nous vous souhaitons un merveilleux millésime 2016, que cette nouvelle année soit riche en partages, passions et aventures !

Mark, Marie, Ines, Stéphanne, Louise, Mégane et Simon

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Rencontrez nos vignerons aux salons et manifestions du vin 2015


Les vendanges 2015 sont terminées, il est temps pour nos partenaires vignerons de présenter leurs millésimes précédents sur les évènements liés au vin en fin d'année. Venez les rencontrer et déguster leurs vins bio sur l'une des manifestions suivantes.

Domaine Stentz-Buecher - Alsace

-  26-30 novembre - Salon des Vignerons Indépendants - Paris, Porte de Versailles, Stand M9. Cliquez ici pour une invitation gratuite.

- 3-18 décembre, marché de Noël Alsacien, Paris - Parvis de la gare de l'Est de 9h à 20h sauf dimanche (10-19h). Entrée Libre.

Cadeau original vin

Domaine la Cabotte - Côtes du Rhône

- 14 novembre - Salon de Bollène - Salle Georges Brassens, Entrée E 4.

- 5-6 décembre, Dégustation au Domaine la Cabotte des « vins familiaux » : champagnes du Domaine Jean-Marie Massonnot, bourgognes du Domaine d'Ardhuy et côtes-du-rhône du Domaine la Cabotte - Domaine la Cabotte, lieu-dit Derboux, Mondragon. Entrée libre.

Cadeau amateur de vin

Domaine Chapelle - Bourgogne

- 6-8 novembre, Salon des Vins et Produits du Terroir - Sévrier, Complexe d'Animation, Route d'Albertville.

- 18-20 novembre (17-22h), Dégustation Privée à l'Hôtel Napoléon - Paris, 40 Avenue de Friedland. Pour en recevoir une invitation, merci de nous contacter.

- 28-30 novembre, Natura Bio - Salon des Vins Bio - Lille, Grand Palais Cliquez ici pour une invitation gratuite.

- 5 décembre, Salon du vin de Loire-sur-Rhône. Entrée libre.

Box oenologie

Château Beau Rivage - Bordeaux

- 20-23 novembre - Salon des Vignerons Indépendants - Lille, Grand Palais, Stand B 6

- 26-30 novembre - Salon des Vignerons Indépendants - Paris, Porte de Versailles, Stand E 90.

Week end oenologie

Domaine Jean-Marc Brocard - Bourgogne

- 24-25 octobre, Fêtes des Vins - Chablis.

- 20-23 novembre, Marché des Plaisirs Gourmands - Mâcon, Parc des Expositions.

- 4-5 décembre - Grand Tasting - Paris, Carrousel du Louvre.

Cadeau autour du vin

Château de la Bonnelière - Loire

- 4-5 décembre - Grand Tasting - Paris, Carrousel du Louvre.

 

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Nos partenaires viticulteurs récompensés à Millésime Bio


La 22e édition du salon professionnel Millésime Bio se déroule la semaine prochaine et regroupe environ 800 producteurs en provenance du monde entier. A cette occasion se déroule le Challenge Millésime Bio 2015, une dégustation professionnelle, qui récompense cette année deux de nos partenaires vignerons.

Tous nos partenaires vignerons sont présents sur salon Millésime Bio 2015 : c'est le rendez-vous annuel à ne pas manquer pour retrouver ses clients, présenter de nouveaux millésimes, et bien sûr, rechercher de nouveaux prospects. C'est aussi l'occasion de déguster les vins de collègues vignerons et d'échanger sur de nouvelles techniques concernant la viticulture bio.

Challenge Millésime Bio 2015

Challenge Millésime Bio est le concours international du salon Millésime Bio, présidé par une personnalité reconnue du monde professionnel du vin. Cette année c'est Toshio Matsuura, journaliste du magazine spécialisé Wands (revue japonaise des vins et spiritueux) qui a dirigé les dégustations.

Elles ont eu lieu le mardi 25 novembre 2014 au Mas de Saporta à Lattes (près de Montpellier). Le jury a dégusté environ 1250 échantillons et le palmarès vient d'être rendu public.

Salon Millésime Bio 2015
Félicitations à deux de nos domaines partenaires qui on reçu des médailles d'or et de bronze pour leurs vins, sélectionnés par Gourmet Odyssey pour son Expérience Vin :
  • Le Domaine Chapelle en Bourgogne reçoit une médaille d'Or pour son Clos des Cornières 2012, sélectionné pour les parents adoptifs de Gourmet Odyssey. Le domaine est également récompensé d'une médaille de Bronze pour son Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2012.
  • Le Domaine la Cabotte dans les Côtes du Rhône voit son vin Garance 2013, cuvée également sélectionnée par Gourmet Odyssey, récompensé d'une médaille de Bronze.

Et enfin une mention spéciale toujours au Domaine La Cabotte pour la sélection de son vin Garance 2012 par la Revue du Vin de France parmi les "révélations" du salon Millésime Bio à Montpellier, une cuvée "à acheter les yeux fermés" !

Retrouverez le palmarès complet de Challenge Millésime Bio 2015

Consulter les autres récompenses reçues par nos partenaires

 

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Meilleurs Voeux Oenologiques pour 2015 !


Une année qui s'achève et un nouveau millésime qui démarre : alors que la vigne prend son repos hivernal et que nos partenaires vignerons se préparent déjà à attaquer une nouvelle campagne, nous voulions vous souhaiter ce qu'il y a de meilleur pour 2015 !

Comme nous l'avons vu récemment dans notre blog, l'année 2014 aura été riche en rebondissements au niveau de la vigne et de la récolte. Finalement, les premières craintes passées, l'ensemble de nos partenaires vigneron s'accorde à dire que le millésime 2014 devrait être très bon.

Chaque année entraîne son lot de surprises, nous attendons donc avec impatience ce que 2015 va nous apporter, mais une chose est certaine, nous allons cette année encore aller à votre rencontre et à celle des viticulteurs avec passion, curiosité et convivialité !

Que cette année 2015 vous apporte non seulement un beau millésime mais également toutes les aventures que vous pouvez souhaiter.

Excellente année gourmande 2015 !

Mark, Marie et Ines.

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