Adoptez vos propres vignes et élaborez votre propre vin

avec l'Expérience Vin de Gourmet Odyssey

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Billets taggés : Effeuillage

Le travail de la vigne au printemps au Château de la Bonnelière


Tout au long du mois de juin, nous avons eu le plaisir de renouer avec les journées Gourmet Odyssey et la visite des parents adoptifs aux pieds de vignes ! Après cette année chaotique, nous étions très heureux de retrouver ces moments de partage et de convivialité !

 

Parrainez des vignes bio dans le Val de Loire et suivez l'élaboration de votre vin personnalisé

 

Le café de bienvenue, pris dans la grange du château, a permis aux participants de faire connaissance avec le lieu et son propriétaire, Marc Plouzeau. Le Château de la Bonnelière est un domaine familial, dont Marc à repris la gestion en 1999, à la suite de son père.

 

Découvrez le métier de vigneron

 

Pour introduire les Journées Découvertes, Marc nous a parlé de l’appellation Chinon et de ses parcelles, qui se trouvent sur la rive gauche de la Vienne. Il nous a aussi expliqué sa manière de travailler, en agriculture biologique et à la recherche de l'expression des différents sols dans ses différents vins.

Après toutes ces explications, il nous tardait de découvrir le Clos de la Bonnelière, où sont situés nos pieds de vignes !  Nous avons commencé par quelques photos avec nos pieds de vignes adoptés : peut-être qu'elles feront partie des gagnantes du concours « je prends mon pied » !

 

Cadeau rogiginal.  Adoption de pieds de vigne bio à Chinon

 

Le but de la journée était d’appréhender les différents travaux de la vigne. Marc nous a alors raconté ce que ses équipes avaient fait depuis les vendanges et notamment l’étape cruciale qu’est la taille de la vigne en début d’année.

 

Coffret cadeau pour participer au travail de la vigne dans le Val de Loire

 

Ensuite, il nous a montré ce que nous allions faire : l'effeuillage et l’ébourgeonnage. Cette étape sert à maitriser la croissance de la vigne. Notre travail consistait à enlever toutes les petites branches qui ont poussé et qui ne servent pas à produire des raisins, c’est l’ébourgeonnage. Pour l’effeuillage il fallait arracher les feuilles devant les raisins, du côté du soleil levant, pour lui permettre de mieux mûrir.

 

Cadeau vigneron d'un jour

 

Une partie de l'équipe a aussi eu le plaisir de désherber une parcelle de jeune plantation de Sauvignon. En effet à la mi-mai, Marc a planté un hectare de Sauvignon face au domaine. Les jeunes plants demandent un entretien important sur deux sujets : l'arrosage et le désherbage. Avec la pluie des dernières semaines, pas de soucis pour l'arrosage, mais cela a aussi favorisé la pousse des "mauvaises herbes" qui viennent étouffer le plant. Il fallait donc nettoyer autour du pied.

 

Désherbement de la jeune plantation

 

La matinée s’est terminée autour du repas, les déjeuner en extérieur nous ont permis de continuer les échanges avec Marc. Et surtout d'avoir le plaisir de déguster ses vins !

 

Coffret cadeau dégustation vin bio avec le vigneron, chinon, val de Loire

 

Comme souvent à Chinon, après des repas "gargantuesques" l'envie furieuse de faire la sieste se fait sentir ! Mais il restait des choses à voir ! Sans trop entrer dans les détails, que nous découvrirons lors d’une prochaine journée vinification plus tard dans l’année, nous avons découvert la manière dont Marc vinifie ses vins, en travaillant au maximum par sélection parcellaire.

La journée touchant à sa fin, nous avons pris congé de Marc en le remerciant et en ayant hâte de revenir pour nos prochaines journées Vendanges et Vinification !

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Cultiver des vignes bio à Saint-Emilion


Nous avons encore passé un très bon week-end dans la vigne à Saint-Emilion au Château Coutet avec la famille David Beaulieu. Ils y produisent du vin depuis plus de 400 ans et leur histoire est particulière, non seulement avec les 14 générations de viticulteurs qui s’y sont succédé mais aussi parce que le vignoble a toujours été bio et aucun produit chimique n’y a jamais été utilisé. Nous étions aussi venus découvrir comment la vigne est travaillée pour produire les meilleurs raisins possibles pour les vendanges.

Découvrir le métier de vigneron avec un box cadeau Expérience Vin de Gourmet Odyssey

Après les introductions nous nous sommes rendus dans la vigne sur le haut de la colline. Sur le chemin nous avons découvert les différents cépages de merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, et malbec qui sont cultivés au domaine, ainsi que tous les arbres et les haies qui contribuent à faire du domaine tout un écosystème. Environ 20% de la surface du domaine n’est pas cultivée avec de la vigne pour préserver et encourager la biodiversité, ce qui aide à maintenir un équilibre naturel et à réduire l’intervention humaine et les traitements.

Du haut de la colline nous avions une superbe vue sur la plaine qui s’étend entre Libourne et Fronsac, et sur la Dordogne qui borde les vignobles de l’Entre Deux Mers. Nous avons appris comment le paysage influence la météo à Saint-Emilion, et comment les sols sont différents entre le limon et le sable de la plaine et le calcaire argileux sur la pente de la colline puis le calcaire sur le plateau. Les vignes du domaine s’étalent sur ces trois terroirs différents.

Découverte du vignoble et du terroir à Saint-Emilion

Une fois sur le plateau, nous nous sommes rendus sur la parcelle Peycocut, un des 12 vignobles référents de Saint-Emilion, utilisé par the Jura  pour déterminer la date des vendanges.  C’est ici que se trouvent les vignes adoptées avec Gourmet Odyssey, et nous avons pris quelques minutes pour rendre visite à nos pieds, admirer la vue et prendre quelques clichés.

Box cadeau pour adopter des pieds de vigne bio à Saint-Emilion

Le travail dans la vigne a démarré cet hiver avec la taille. Nous avons appris comment elle est faite, puis toutes les taches réalisées ensuite pour ébourgeonner, relever les fils de palissage et travailler le sol.

Idée cadeau original pour un amateur de découvrir le travail en vigne

Les mois précédents ont été chauds et humides. La vigne a donc poussé très vite, mais le mildiou s’est également répandu très vite car les conditions le favorisaient. Pendant que nous marchions dans le vignoble on pouvait voir les fameuses taches jaunes sur les feuilles des vignes. Avec les grosses pluies en continu il n’a pas toujours été possible d’utiliser le tracteur dans les rangs pour traiter.  Comme le vignoble est en bio et que la bouillie bordelaise utilisée pour protéger la vigne est un produit de contact, elle est lessivée et doit être pulvérisée à nouveau dès que 20mm de pluie sont tombés.

Apprentisage des défis du vigneron

Pour limiter la progression du mildiou on peut aussi effeuiller pour améliorer la circulation de l’air et accélérer le séchage après la pluie. C’était notre tâche du jour et on nous a montré comment bien le faire. Le premier facteur est de prendre en compte l’alignement des vignes. Dans la région Bordeaux les mois d’été peuvent être vraiment très chauds avec le soleil. Il faut donc enlever uniquement les feuilles du côté du soleil levant, qui est plus doux. Sur l’autre côté on garde les feuilles pour protéger les raisins du soleil de l’après-midi, beaucoup plus puissant. Les feuilles que l’on ôte sont celles qui sont directement devant les grappes et qui pourraient propager le mildiou de la feuille à la grappe.

Cadeau Expérience pour participer au travail en vigne avec le vigneron

Après avoir regardé les vignerons faire cela avec facilité, nous nous sommes répartis dans les rangs. Ce n’est pas une tâche qui demande beaucoup de réflexion, mais c’est plus physique que l’on pourrait le croire, et pour aller vite il faut un certain savoir-faire.

Cadeau vigneron d'un jour à Saint-Emilion

Nous sommes ensuite retournés au domaine, pour profiter d’un bon verre de Clairet bien frais sous les arbres du jardin du Château.

Repas et dégustation de vin au château à Saint-Emilion

Comme d’habitude le repas était un régal, préparé sur place pour le traiteur. Nous avons mangé du foie-gras, son chutney et ses petits pains, puis du magret de canard sauce quatre épices et son écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe.  Ces plats étaient accompagnés Belles-Cîmes 2015, le second vin du Château, ainsi que les millésimes 2014 et 2015 du Château Coutet.  Puis nous avons goûté la Cuvée Demoiselle 2014 avec le fromage et le dessert.

Après le repas nous avons parlé un peu plus de la viticulture bio au domaine. Nous avons également discuté du travail restant à faire en vigne avant la récolte, et comment déterminer la maturité du raisin pour savoir s’il est prêt pour la vendange.

Cadeau pour apprendre le métier de vigneron

La journée s’est terminée avec une visite rapide du chai, de la cave familial et de la sale des barriques. La cave de la famille est pleine de très vieux millésimes sur les 50dernières années, chacun a donc essayé de retrouver le millésime de sa naissance !

Box cadeau pour découvrir les secrets de Château Coutet à Saint-Emilion

Nous passerons plus e temps au chai pour les Journées Vinification l’année prochaine. Pour le moment nous devons patiemment attendre la maturation des raisins pour pouvoir revenir en septembre pour les vendanges.  

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L’effeuillage de la vigne bio en Val de Loire


Pour la dernière fois du printemps, Marc Plouzeau nous a accueillis pour une Journée Découverte au Château de la Bonnelière, pour nous faire découvrir son domaine, le terroir et les vins de la Vallée de la Loire. Et bien sûr pour rencontrer nos pieds de vigne adoptés qui serviront à produire le Clos de la Bonnelière, un vin rouge en AOC Chinon.

 

Parrainage de ceps bio en Vallée de la Loire

Notre groupe de parrains était impatient et motivé par le programme du jour : découverte des pieds adoptés, travail dans les vignes, repas et balade dans le  vignoble. Le tout avec un temps magnifique !

Cadeau stage vigne bio Vallée de la Loire Bonnelière

Après les présentations d’usage autour d’un café et d’un croissant, direction la parcelle du Clos de la Bonnelière pour saluer les pieds, dont les grappes commencent à être visibles ! Marc nous a parlé des travaux effectués jusqu’ici dans la parcelle. La floraison s’est bien déroulée malgré le temps pluvieux du printemps et il y a une belle récolte en perspective, si le climat ne joue pas des tours à Marc d’ici la récolte.

Coffret journée au domaine et stage vin bio Loire

La mission du jour était l’effeuillage. Il s’agit de dégager le cordon de grappe du cep, en enlevant les feuilles qui pourraient « faire de l’ombre » et retarder la maturité des raisins. Cela permet aussi aux raisins de mieux sécher en cas de pluie (et il y en a eu récemment !) et d’éviter la propagation de maladies telles que le mildiou. Une opération simple mais minutieuse, effectuée avec brio par les parents adoptifs.

Box vin visite domaine travaux de la vigne Château de la Bonnelière

Fiers de ce travail, et après une session de questions et réponses avec Marc sur le bio, la vie quotidienne du domaine, le travail restant à effectuer… nous nous sommes attablés pour profiter des petits plats concoctés par Mme Plouzeau. Sa grande spécialité, la chantilly (avec ou sans fraise) a encore une fois ravi les convives ! Le tout accompagné des vins du domaine que nous avons pu déguster en condition.

Cadeau visite de domaine, dégustaation de vin bio et repas vigneron

Pour digérer ce bon repas Marc nous a emmenés visiter d’autre parcelles, afin d’avoir une vision globale du domaine, du terroir et de toutes les techniques utilisées en viticulture pour soigner le sol et la vigne. L’occasion d’échanger sur les bonnes pratiques de culture bio, et que chacun reparte avec des nouvelles notions et astuces à mettre en pratique au jardin !

Nous nous retrouverons avec plaisir pour les vendanges, afin de voir ce qu’ont donné tous ces bons soins en terme de récolte. En attendant nous souhaitons à Marc un bel été pour le vignoble, et aussi, à un moment, de bonnes vacances !

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Une journée découverte du vin à Saint-Emilion au Château Coutet


Nous avons passé un superbe week-end à apprendre ce que c’est d’être un vigneron à Saint-Emilion pendant les Journées Découverte Gourmet Odyssey au Château Coutet. La vigne connaît une croissance fulgurante en ce moment, et nous avons découvert qu’il y avait beaucoup de choses à faire en vigne pour préparer le mieux possible les vendanges.

Box oenologie pour découvrir le métier de vigneron bio à Bordeaux

Samedi nous étions accompagnés d’Alain et Juliette, et dimanche d’Adrien. Tous les trois sont incroyablement passionnés par leur métier et par le domaine, et nous avons commencé la journée avec une rapide présentation des 400 ans d’histoire du domaine, pendant lesquels le domaine a toujours été en viticulture biologique.

Nous nous sommes ensuite rendus en vigne pour une explication sur le travail déjà effectué depuis les dernières vendanges avec la taille, l’ébourgeonnage, le relevage et le travail du sol.

Coffret cadeau parrainage de vigne à Saint-Emilion

Lors de notre ascension vers le plateau de Saint-Emilion, nous avons remarqué le changement de sol, et tenté d’identifier les différents cépages plantés en regardant la forme des feuilles. Nous avons également vu en chemin une parcelle qui avait été plantée avec des tournesols et ensuite laissée en jachère pour régénérer les nutriments du sol avant de pouvoir le replanter avec des vignes. Comme pour chaque partie de leur métier, le domaine essaie d’observer au mieux la nature pour maintenir une biodiversité importante.

Nous nous sommes arrêtés sur une terrasse de cabernet franc juste avant le plateau. Les raisins se sont maintenant formés sur les grappes et atteindront leur taille maximale dans quelques semaines. La fleuraison s’est particulièrement bien passé cette année, il y a donc beaucoup de fruits. Les raisins vont mûrir pendant les prochains mois et leur taux en sucre va augmenter. Un des risques majeur de la vigne est la pourriture, surtout par temps chaud et humide. Pour protéger la vigne on enlève quelques feuilles autour des grappes pour améliorer la circulation de l’air, et ainsi mieux sécher après la pluie.

Box apprenti vigneron à Saint-Emilion

Pour mieux se faire une idée de l’effeuillage, après quelques instructions nous avons essayé par nous-mêmes. Les vignes dans lesquelles nous étions étaient plantées du Nord au Sud. Nous avons juste enlevé les feuilles du côté Est des rangs et laissé l’Ouest, pour protéger les raisins des brûlures du soleil l’après-midi.

Sur le plateau nous sommes passés devant une parcelle travaillée au cheval, et utilisée pour faire les fameuses cuvées Emeri et Les Desmoiselles. Nous sommes ensuite arrivés à la parcelle Peycocut où se trouvent nos vignes adoptées.

Toute en admirant la superbe vue sur Saint-Emilion et les vignobles de Grand Cru Classé voisins, nous avons pris quelques minutes pour voir les vignes adoptées et immortaliser la rencontre avec quelques photos!

Coffret cadeau adoption pieds de vigne bio à Saint-Emilion

Après cette matinée bien remplie nous sommes retournés dans le jardin devant le château pour un apéritif bien mérité. Un clairet rosé nous attendait avant de passer à table pour un repas préparé au château par un traiteur local. Avec les différents plats nous avons goûté 4 millésimes différents du Saint-Emilion Grand Cru du domaine, tout en apprenant tout sur ces 4 années, et sur comment le vin évolue au fil du temps.

Box oenologie et dégustation de vins bio à Saint-Emilion

Nous avons commencé l’après-midi en examinant le robot Vitirover développé au domaine. C’est robot solaire couplé à un GPS et équipé avec des lames qui parcourt certaines parcelles prédéfinies en tondant l’herbe autour des ceps, difficile à atteindre avec les tracteurs !

Découvrir le metier de vigneron

Les vendanges arrivent bientôt alors nous avons appris le travail restant à faire d’ici là en vigne et comment on choisit le moment de la récolte.

Nous avons ensuite jeté un oeil au chai de fermentation pour voir où les raisins seraient réceptionnés pendant les vendanges, et les cuves où ils vont macérer et fermenter.

Coffret visite vignoble et chai à Saint-Emilion

Dans la cave nous nous sommes émerveillés devant les bouteilles de très vieux millésimes, chacun essayant de retrouver le millésime de sa naissance ou des années exceptionnelles.

Coffret cadeau bouteilles de vins personnalisées de Saint-Emilion Grand Cru

La journée s’est ensuite terminée dans le chai à barriques où les vins sont élevés pendant 18 mois environ avant d’être mis en bouteille. Nous en parlerons plus lors de nos Journées Vinification en début d’année prochaine. Avant cela, nous serons de retour au domaine en septembre pour participer aux vendanges et voir comment nos raisins ont mûri pendant l’été !

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Effeuillage dans la vigne à Bordeaux


Ca nous a fait énormément de bien d'être au soleil au milieu de la vigne le weekend dernier. Nous avons eu l'impression que l'été était finalement arrivé ! Nous étions au Château Beau Rivage à Macau-en-Médoc pour en apprendre davantage sur le travail de la vigne lors des Journées Découverte.

Vin Ceps Vignes Bordeaux Beau Rivage

Accompagnés par Christine et Guillaume du Château Beau Rivage, nous somme partis directement en vigne. En traversant le vignoble, Christine nous a montré la différence des cinq cépages cultivés au domaine, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot, le Malbec et le Petit Verdot.

Vin Vignes Vignoble Vigneron Bordeaux

Depuis décembre, il y a déjà eu beaucoup de travail effectué dans la vigne. Christine nous a expliqué comment les ceps ont été taillés, le palissage réparé, et le sol travaillé. 

Vigneron Beau Rivage Découverte Gourmet Odyssey
La vigne au Château Beau Rivage est cultivée en bio, alors nous avons aussi appris comment  protéger la vigne contre les maladies sans l'utilisation des produits de synthèse. 

A l'autre bout du vignoble, nous sommes arrivés à la parcelle de Merlot où se trouvent les pieds de vigne adoptés des clients de Gourmet Odyssey. Comme de coutume, nous avons pris le temps de chuchoter aux ceps et de nous prendre en photo avec. Nous avons déjà reçu quelques photos pour le concours « Je prends mon Pied »

Pieds de Vigne Vignoble Vin Raisins

Mais nous étions là pour travailler aussi ! C'est une période très intéressante dans la vigne en ce moment. La floraison est presque finie et les premières baies de raisins sont en train de se développer. La vigne pousse très vite et sa croissance doit être contrôlée. Il y avait donc beaucoup de choses à faire, et Christine et Guillaume nous ont montré comment effectuer l'épamprage, le relevage, et l'effeuillage. Nous nous sommes dispersés à deux entre les rangs pour mettre la main à la pâte !

D'abord, l'épamprage. Nous avons enlevé tous les bourgeons qui poussaient sur la partie verticale du pied de vigne qui puisent l'énergie de la plante.  

Vignes épamprage raisins vin

Deuxièmement, nous avons placés tous les sarments entre les fils de fer pour mieux supporter la vigne, pour faciliter les passages du tracteur, et pour réduire le risque de maladie. Cette tâche fait partie du relevage. 

Vin vigne raisins relevage

Enfin, nous avons effectué l'effeuillage, c'est-à-dire enlever quelques feuilles autour des grappes de raisin pour les aider à murir. C'est une opération délicate car, s'il y a beaucoup de soleil et de chaleur, c'est parfois mieux de garder les feuilles pour donner un peu d'ombre aux raisins. Pour cette raison, nous n'avons effeuillé que le côté est des rangs de vignes  pour garder plus de protection du côté ouest où le soleil de l'après-midi qui est plus fort. L'effeuillage aide aussi à diminuer le risque de pourriture des raisins parce qu'il y a une meilleure circulation de l'air pour sécher les grappes après la pluie. 

Ceos de vigne Pieds de vigne raisins vin

Après l'effort, le réconfort, et nous avions bien mérité le clairet bien frais ! Nous avons mangé dehors, devant le château, et nous avons dégusté plusieurs vins rouges du domaine avec le repas, y compris le Château Beau Rivage et le Haut-Medoc de Christine, « Le Clos la Bohème », qui vient d'être  sélectionné comme Cru Bourgeois. 

Dégustation de vin vigneron Gourmet Odyssey

Pendant l'après-midi, nous étions contents de retrouver un peu de fraîcheur dans le chai. Christine nous a montré où les raisins sont réceptionnés pendant les vendanges et mis en cuve pour fermenter.

Nous avons fini la journée dans l'impressionnant chai à barriques ou les vins sont doucement élevés dans les tonneaux fabriqués par la tonnellerie de la famille de Christine. 

Un grand merci à Christine, Guillaume et Pauline du Château Beau Rivage et à nos clients pour ces deux journées chaleureuses. Désormais, il faut juste laisser les raisins mûrir avant de revenir pour les vendanges en octobre !

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Sous le soleil bordelais


Nous voilà revenus de deux Journées Découverte Gourmet Odyssey au Château Beau Rivage à Macau-en-Médoc, et soleil et chaleur étaient au rendez-vous !

Stage oenologique à Bordeaux au Château Beau Rivage

Les présentations faites, nous nous sommes tout de suite rendus dans les vignes accompagnés de Christine Nadalié, la vigneronne propriétaire des lieux.

Chrsitine Nadalié

Christine nous a expliqué les différences majeures entre les cinq cépages présents sur le vignoble : cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec et petit verdot ; puis elle nous a présenté les différentes étapes clés de l'élaboration du vin, de la taille jusqu'aux vendanges.

grappe de raisins

Les grappes se sont déjà bien développées sur les pieds et ont une bonne avance de deux semaines, comme partout en France, conséquence d'un printemps déjà chaud et ensoleillé.

Comme le veut la coutume de l'Expérience Vin de Gourmet Odyssey, on apprend en mettant la main à la pâte, donc il y a toujours une tâche à accomplir ! Christine nous en avait préparé trois bien particulières : l'épamprage, l'effeuillage et le relevage.

Epamprage

Tout d'abord l'épamprage consiste à retirer les pousses indésirables qui poussent parfois au pied de la vigne. Ces pousses peuvent devenir aussi grands que la vigne elle-même et ne donnent pas de grappes, alors si on ne s'en occupe pas, ils absorbent les nutriments  et l'énergie nécessaires au bon développement des branches fructifères. Les petits pousses peuvent facilement êtres retirés à la main, mais quelques-uns plus gros et solidement ancrés nécessitent l'aide d'un couteau ou d'une paire de sécateurs.

Effeuillage

Christine nous a ensuite expliqué l'effeuillage qui consiste à retirer certaines feuilles qui recouvrent les grappes, pour deux raisons principales : pour augmenter la dose de soleil reçue par les grappes et favoriser leur croissance, mais aussi pour favoriser la circulation de l'air entre les grappes. En effet une bonne aération évite la formation du mildiou qui peut s'attaquer aux grappes après une période humide. On retire seulement les feuilles faisant face au soleil levant, car le soleil du matin est faible contrairement à celui de l'après-midi. A ce moment là les feuilles sont donc les bienvenues pour protéger les grappes.

Relevage

Enfin nous avons appris le relevage. Vu que les vignes grandissent, les fils de formation de chaque rang doivent être relevés pour les supporter à nouveau. De chaque côté du rang il faut relever les fils d'un cran sur les poteaux en les fixant à l'aide d'une petite agrafe. Toutes les branches sont ensuite placées entre les fils pour que rien ne dépasse et qu'elles ne soient pas abîmées au passage du tracteur.

Nous nous sommes donc dispersés à travers les rangs pour mettre en pratique les explications de Christine. Cultiver la vigne est un travail plus manuel que ce que vous pourriez penser !

Adoption de pieds de vigne, location vignes

Au pied de chaque vigne adoptée se trouvaient de petits tableaux renseignant le nom de leur propriétaire, donc après avoir effectué les tâches du jour chacun a eu l'occasion de se présenter à ses vignes, de les prendre en photo et de s'assurer que les travaux d'effeuillage, épamprage et relevage avaient bien été faits !

Dégustation de vin

Après cela il a commencé à faire véritablement chaud dans les vignes, nous nous sommes donc retranchés à l'ombre du Château pour démarrer une dégustation de vin ! A notre plus grand plaisir, le premier vin que nous avons goûté était le rosé 2010 sortant tout droit du réfrigérateur !

Durant le repas de charcuteries locales, nous avons dégusté une large gamme des vins du Château Beau Rivage dont les millésimes 2007 et 2006 du vin choisi pour l'Expérience Vin Gourmet Odyssey, puis le Raphaël 2007, le Clémentine 2004, le Phare 2001 et enfin le Haut Médoc de Christine, le Clos la Bohème 2007 et 2006.

Visite du chai

La fraîcheur du chai nous attendait après le déjeuner. Christine nous a montré les cuves utilisées pour la fermentation du vin et nous a expliqué comment le sucre contenu dans les grappes se transforme en alcool.

Visite de la cave

Nous avons ensuite terminé la journée dans la cave où nous avons vu l'impressionnante collection de barriques de chêne dans lesquelles le vin est élevé. Cet instant nous a donné un aperçu des autres passions de Christine, comme la fabrication des barriques, univers dans lequel elle a grandi, venant d'une famille de tonneliers.

Nous remercions chaleureusement Christine, Guillaume et Aurélie pour nous avoir fait découvrir les coulisses du domaine et une partie du monde fascinant des vignerons.

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