Actualité du 04/01/2023

Place à la préparation du millésime 2023

2022 se termine déjà... Quelle belle année ! Nous gardons d'excellents souvenirs passés à vos côtés dans les vignes entre partage, rires et découvertes, et vous en remercions. Pour commencer cette nouvelle année, l'équipe Gourmet Odyssey tenait à vous souhaiter une année remplie de bonheur, de joie et de bonne santé !

Du coté des vignes, le millésime 2023 commence à se préparer. Les vignerons débutent l’année par le travail de taille. Connaissez-vous l’expression « c’est un âne qui a appris aux hommes à tailler » ? La légende dit qu’à l’époque un vigneron aurait retrouvé son âne en train de manger tous les rameaux de sa vigne. Celui-ci pensa qu’il n’y aurait plus rien à tirer de son cep et fût dépourvu. Mais lorsque les vendanges arrivèrent il fût très étonné de voir que les raisins de ce cep étaient beaucoup plus gros juteux et sucrés. C’est ainsi que serait née la taille.

Vous l’aurez donc compris cette étape est très importante car elle permet de sélectionner les rameaux sur lesquels pousseront les nouveaux rameaux fructifères et qui produiront les meilleurs raisins. Ce travail est technique et doit être réalisé par des personnes expérimentées pour conditionner au mieux la vigne à l’approche du printemps lors de l’éclosion des premiers bourgeons. C’est pourquoi la taille s’effectue en hiver, la sève est descendue et les branches sont plus faciles à couper. Si les rameaux sont taillés trop tard la sève sera déjà remontée et les tailler risquerait d’affaiblir la vigne.  En général cette étape s’effectue de décembre à mars en fonction des domaines et de la région.

Adoptez des pieds de vigne et rejoignez-nous pour une Journée Découverte pour participer à la taille de la vigne et d’apprendre les autres travaux en vigne dans un de nos domaines partenaires, tous certifié en bio.

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