Les deux journées ont débuté sous le soleil girondin et après une brève présentation de Gourmet Odyssey et un rappel sur le déroulement de la journée, Christine a pris le relais pour présenter le domaine et son équipe. Rapidement chaussés pour l'occasion, nous sommes partis en vigne, à la rencontre de nos pieds adoptés et prendre quelques photos dans le cadre du concours « Je prends mon pied ».
Quelques moments plus tard, muni de sécateurs le groupe du samedi a entrepris la vendange d'une parcelle de Merlot tandis que le dimanche, nous avons vendangé les pieds de Malbec, jeunes vignes de 3 ans. Guidés par David et Christine, nous avons tous coupé, porté, coupé, porté... goûté et re-goûté le raisin !
La vendange en cagettes terminée, il était temps de se diriger vers la cave. Le soleil étant au zénith, les raisins ont été éraflés et mis directement en cuve avant de trop chauffer. Tout le monde s'est mis au travail : une chaîne humaine partant du tas de cagettes jusqu'à la cuve destinée à recevoir ce qui deviendra du vin rouge. Le dimanche, nous avons eu le droit à une démonstration de foulage aux pieds dans un pressoir traditionnel. Les malbecs vendangés étant jeunes ils serviront aux futurs rosés du domaine.
Un réconfort bien mérité attendait nos participants aux deux journées aux alentours de 13h00 : la dégustation animée et commentée par Guillaume fut la bienvenue pour restaurer les apprentis vignerons ! Ensuite tout au long du repas, des vins du Château Beau Rivage ont été servis pour le plus grand bonheur de nos papilles.
L'heure de retourner en cave a vite sonné : Christine nous a amené en cave puis au chai. Toujours dans la bonne humeur, elle a expliqué comment le raisin vendangé le matin allait peu à peu se transformer en vin. Sandrine, la maître de chai, a expliqué le processus de remontage qui permet d'extraire les tanins et la couleur du moût de raisin. Un petit détour par le chai à barriques nous a permis de comprendre jusqu'où conduit ce processus... Mais la suite sera le sujet de nos Journées Vinification !
Merci à Christine et son équipe pour leur accueil chaleureux, comme toujours ! Et merci à tous ceux qui ont participé, écouté et dégusté !
Autres articles liés aux vendanges
C'est parti pour les vendanges 2015 chez nos partenaires vignerons
Commentaires
-
Merci Gourmet Odyssey pour cette super journée dans le médoc. Pour nous la vigne c'est plus que le pied, c'est notre ami!
Envoyé le Vendredi 02 Octobre 2015 par Agathe T