Adoptez vos propres vignes et élaborez votre propre vin

avec l'Expérience Vin de Gourmet Odyssey

Visitez www.gourmetodyssey.fr pour plus d'informations.

Archives de Mai 2014

Original, adoptez des pieds de vigne pour un cadeau de mariage


En cette période de mariages, beaucoup sont ceux qui se demandent quel cadeau original ils vont pouvoir offrir à des amateurs de vin. Si vous recherchez un cadeau oenologique personnalisé, qui dure dans le temps, et si les mariés aiment le vin et la découverte, offrez-leur une location de pieds de vigne.

Si les jeunes mariés s'intéressent au vin, notre Expérience Vin leur permettra de comprendre tout le travail effectué par le vigneron pour passer de la vigne à la bouteille, tout en suivant l'élaboration de leur cuvée personnalisée. Grâce à des newsletters et des photos ils deviendront des vignerons en herbe le temps d'un millésime et suivront l'élaboration de leur cuvée personnalisée à distance.

 

Coffret cadeau mariage oenologique original

Ils pourront également mettre la main à la pâte si vous ajoutez dans leur coffret Expérience Vin une journée Découverte, Vendanges ou Vinification : ils pourront ainsi rendre visite à l'un de nos sept domaines partenaires pour apprendre les étapes clefs de l'élaboration du vin tout en y participant ! Au programme taille, ébourgeonnage ou relevage dans la vigne, vendanges, ou encore découverte des arômes et assemblage des vins en cave. Pour chaque journée le vigneron est présent pour expliquer son travail, partager sa passion, faire goûter ses vins et partager un déjeuner vigneron avec les participants.

 

Stage oenologique cadeau mariage original

Tous nos domaines partenaires sont certifiés en Agriculture Biologique, et sélectionnés pour la qualité de leurs vins et l'enthousiasme des vignerons à partager leur passion pour le vin. La certitude pour nos jeunes mariés d'une expérience inoubliable, qui leur permettra en plus d'ouvrir de bonnes bouteilles - millésimées l'année de leur mariage - et de pouvoir expliquer comment elles ont été élaborées.

Tous nos coffrets de bienvenue sont livrés dans un délai de 2 jours ouvrés en France, et pour les cadeaux de dernière minute un certificat d'adoption est envoyé par email jusqu'au vendredi soir.

Une idée de cadeau de mariage originale et durable pour les gourmets curieux de comprendre tout ce qui se cache derrière une simple bouteille de vin. Une expérience oenologique que vos proches ne sont pas prêts d'oublier !

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L’épamprage au Domaine Stentz-Buecher en Alsace


Au Domaine Stentz-Buecher pour faire du vin de qualité on limite volontairement le rendement de la vigne bien en dessous des maximums autorisés ; les parents adoptifs de pieds de vigne au domaine l'ont bien compris et mis en pratique samedi dernier lors de l'épamprage et l'ébourgeonnage des ceps, opération clé pour avoir les meilleurs raisins au moment des vendanges.

 

coffret cadeau de vin pour des amateurs de vin.

Lors des journées Découverte on apprend tout ce qui se passe dans la vigne depuis la taille jusqu'à la maturité des raisins et leur récolte. C'est donc naturellement qu'après quelques explications de Céline, propriétaire du Domaine avec Stéphane son frère, nous nous sommes rendu sur la parcelle « Rosenberg » où nous avons rendu visite aux pieds de vigne adoptés.

 

Cadeau location vignes en Alsace

 

C'est aussi dans la même parcelle que Jean-Jacques, le papa de Céline et Stéphane, nous a expliqué les principaux travaux dans la vigne jusqu'aux vendanges.

 

Cadeau amateur de vin en Alsace

 

Il nous a en particulier montré l'épamprage, opération qui consiste à supprimer tous les « gourmands » et rejets qui poussent sur le cep de vigne ou à côté et puisent de l'énergie dans la plante mais ne sont pas fructifères.

 

Cadeau autour du vin en Alsace

 

Il faut donc veiller à ne pas les laisser sur les ceps, sans pour autant en enlever trop, et c'est ce que nos parents adoptifs ont tenté de faire, avec beaucoup de soin !

 

Box oenologie pour amateur de vin en Alsace

 

Nous avons ensuite terminé notre promenade dans les vignes et admiré les paysages alsaciens jusqu'à la chaîne des Alpes, avant de rentrer déguster des vins du Domaine avec Stéphane, qui nous a expliqué sa philosophie de vinification.

 

Week end oenologie au Domaine Stentz-Buecher

 

Il était ensuite temps de se restaurer dans la cour au soleil, avant de retourner visiter la cuverie et la cave où Stéphane a expliqué les principales étapes de la vinification après les vendanges.

 

Coffret cadeau oenologie en Alsace

 

Une journée bien remplie donc, et très instructive grâce aux nombreuses questions, à l'enthousiasme de nos participants et surtout la passion de toute la famille Stentz-Buecher pour leur métier de vignerons !

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Fin de l’ébourgeonnage et début du relevage dans la vigne bourguignonne


Il faut de beaux raisins pour faire un bon vin : c'est ce que les participants à la Journée Découverte au Domaine Chapelle ont appris le week-end dernier. Jean-François, vigneron propriétaire du Domaine, et Yannick, chef de culture, nous ont accueilli pour la journée pour partager leur passion pour leur métier.

 

Stage viticulture bourgogne Domaine Chapelle

Lors de la Journée Découverte on découvre les étapes clés du travail dans la vigne pour avoir les meilleurs raisins possibles au moment des vendanges, et on apprend en mettant la main à la pâte ! Donc après une présentation du domaine et des vins et terroirs de Bourgogne dans le parc du domaine, Jean-François nous a conduit dans les vignes.

Adoption pieds de vigne Bourgogne

Les parents adoptifs ont pu y découvrir leurs pieds adoptés avant que Yannick ne leur explique tout le travail effectué dans la vigne depuis la taille jusqu'à la maturité des raisins et aux vendanges. En ce moment se termine la période d'ébourgeonnage dans les parcelles de pinot noir : c'est la suppression des rameaux en surnombre sur les ceps. Et on commence tout juste à faire du relevage dans les parcelles de chardonnay, ce qui consiste à redresser les rameaux qui poussent et à les coincer entre deux fils de palissage pour éviter qu'avec la croissance des grappes et leur poids ils ne plient et cassent.

Stage ébourgeonnage Domaine Chapelle Bourgogne

Une fois la théorie expliquée par Yannick et Jean-François, nous voilà donc partis pour la pratique, quelques fois un peu hésitants à devant nos ceps... Deux heures plus tard pourtant chacun avait parcouru son rang de vigne ou presque et nous étions prêts pour l'apéritif. Jean-François nous a fait goûter un Santenay blanc du domaine, avant de poursuivre avec un Bourgogne rouge, un Santenay Clos des Cornières et un Santenay 1er Cru Les Gravières.

dégustation vins de Bourgogne Santenay

Pour terminer cette journée Yannick et Jean-François nous ont emmené visiter la cuverie et la cave, où ils nous fait une introduction à l'art de a vinification, sujet que l'on découvrira plus en détail lors des journées Vinification. En conclusion comme le dit Jean-François, le travail dans la vigne avant les vendanges est essentiel car même un bon vigneron fait difficilement un bon vin avec des raisins qui ne sont pas parfaits.

Stage vinification Bourgogne Domaine Chapelle

Un bon vigneron donc, est donc aussi un bon agriculteur : et nos apprentis vignerons de la journée, qui ont mis beaucoup d'enthousiasme dans leurs travaux ne diront sans doute pas le contraire ! Merci à tous les participants pour ce week-end très agréable !

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Le cadeau vin & oenologie idéal pour la fête des mères


Avec le retour du printemps les fêtes familiales sont à nouveau à l'honneur, et dans une semaine c'est déjà la fête des mères. Cette année vous ne savez pas quoi offrir à votre mère pour lui rappeler combien elle est une maman formidable ? ! Si votre mère aime le vin et la découverte, cet article vous aidera à trouver le cadeau idéal.

Si votre maman s'intéresse au vin mais n'a jamais eu l'occasion de poser toutes les questions qu'elle a autour du sujet, notre expérience vin lui permettra de comprendre tout le travail du vigneron pour passer de la vigne au vin. Grâce à des newsletters et des photos elle deviendra une web-vigneronne le temps d'un millésime et suivra l'élaboration de sa cuvée personnalisée à distance.

Et si elle est active et aime mettre la main à la pâte alors pensez à lui prendre une journée Découverte, Vendanges ou Vinification dans son Expérience Vin : elle pourra ainsi se rendre dans l'un de nos sept domaines partenaires pour apprendre les étapes clefs de l'élaboration du vin tout en y participant !

Tous nos domaines partenaires sont certifiés en Agriculture Biologique, et sélectionnés pour l'enthousiasme des vignerons à partager leur passion pour le vin. La certitude pour toutes les mamans bonnes vivantes d'une expérience inoubliable, qui leur permettra en plus d'ouvrir de bonnes bouteilles - les leurs ! - et de pouvoir expliquer comment elles ont été élaborées.

Tous nos coffrets de bienvenue sont livrés dans un délai de 2 jours ouvrés en France, et pour les cadeaux de dernière minute un certificat d'adoption est envoyé par email jusqu'au vendredi soir.

Et la bonne nouvelle, c'est que l'expérience Gourmet Odyssey est valable pour 2 personnes... ça tombe plutôt bien : la fête des pères c'est juste après !

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Travail de la vigne au Domaine la Cabotte


Samedi dernier, nous avons passé une belle journée ensoleillée dans la Vallée du Rhône au Domaine la Cabotte.  Nous y étions dans le cadre d'une Journée Découverte, pour en apprendre davantage sur le travail à faire en vigne jusqu'à la récolte des raisins.

 

Coffret cadeau d'oenologie dans la vigne de la Vallée du Rhône

 

Donc, accompagné par les propriétaires du domaine Marie-Pierre et Eric, c'est naturellement en vigne que nous avons commencé l'apprentissage.  Eric nous a montré les variétés de cépages cultivés au domaine, et il nous a expliqué les différentes méthodes de tailles utilisées.

 

Coffret cadeau travail dans la vigne.

 

C'est la fin de la période de l'ébourgeonnage en ce moment, une étape clé pour contrôler la croissance de la vigne, et améliorer la qualité de la récolte à venir.  Eric et Marie-Pierre nous ont laissé une petite parcelle à faire, et après quelques explications, nous nous sommes répartis les rangs de vignes pour enlever les bourgeons en trop.

 

Relevage de vigne dans la Côtes du Rhône

 

Le feuillage a déjà pas mal poussé sur la vigne.  Pour mieux la protéger et pour aider la plante à supporter son poids, il faut mettre les sarments entre les fils du palissage et relever ces fils.  Par équipes de 3 personnes, nous avons ainsi relevé plusieurs rangées.

 

La vigne en fleur

 

La vigne au domaine en est au tout début de sa floraison, un moment critique pour déterminer la quantité potentielle de la récolte.  Eric nous a montré une vigne en fleur et nous avons pu sentir son arôme délicat.

 

Coffret cadeau dégustation de vin au domaine, Vaucluse, Côtes du Rhône

 

De retour au caveau, nous avons bien mérité notre apéritif !  Nous avons dégusté un vin blanc du domaine  ainsi que le « Garance », la cuvée choisie pour l'Expérience Vin de Gourmet Odyssey.  Nous avons continué la dégustation pendant le repas que nous avons mangé à l'abri du soleil au chai.

 

Coffret cadeau parrainage pied de vigne dans le Côtes du Rhône

 

Après le repas nous sommes allés sur la parcelle où se trouvent les pieds de vigne adoptés par les clients de Gourmet Odyssey.  D'ici nous avons apprécié la jolie vue sur le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail.

 

Coffret cadeau de vin biodynamique

 

Le Domaine la Cabotte est certifié en agriculture bio et en biodynamie.  Nous avons fini la journée avec une explication d'Eric sur la philosophie de la biodynamie, et comment le travail de la vigne au domaine est conduit suivant le calendrier lunaire.  C'est un sujet qui ne laisse personne indifférent !

Un grand merci à Marie-Pierre et Eric d'avoir partagé leur passion pour leur métier, et à tous nos participants pour leur bonne humeur.

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L’épamprage à Bordeaux


Nous étions dans la vigne à Bordeaux le weekend dernier pour les Journées Découverte au Château Beau Rivage.  Avec Christine Nadalié, la vigneronne du domaine, nous sommes parties dans la vigne pour découvrir davantage sur le métier et le travail de vigneron.

 

Coffret cadeau pour amateur vin. Adoption de cep de vigne à Bordeaux.

 

Le domaine compte cinq cépages, le merlot, le malbec, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le petit verdot.  Christine nous a montré la différence entre le feuillage de chaque cépage et nous a parlé du greffage.

 

Cadeau parrainage pied de vigne à Macau-en-Médoc.

 

Avant de commencer le travail, nous avons pris quelques minutes pour visiter nos pieds de vigne adoptés, et  leur dire quelques  mots doux  pour les encourager à produire une belle récolte !  Et c'était aussi une bonne occasion de poser pour quelques clichés  de photo!

 

Cadeau oenologie dans la vigne a Bordeaux. Expérience de travail dans une parcelle de vigne.

 

Christine nous a expliqué le travail qui a était déjà effectué dans la vigne depuis les dernières vendanges, notamment la taille.  Les bourgeons sont déjà sortis et la forme des grappes commence à être perçue.  C'est le moment de l'épamprage ou les pampres qui poussent sur le tronc de la vigne ou directement de la racine qui doivent être enlevés pour mieux focaliser l'énergie de la plante dans les rameaux fructifères.  Christine nous a montré comment le faire, et puis il fallait remonter les manches et faire quelques rangés nous-mêmes !

Nous avons profité pour  poser plein de questions à Christine qui nous a donné des réponses aux divers sujets comme l'agriculture bio, la biodynamie, les vendanges, le système d'AOC...

 

Coffret cadeau dégustation de vin à Bordeaux avec le vigneron.

 

Après le travail fait le matin, nous avons bien mérité notre apéritif.  Pour commencer, un rosé bien frais du domaine, avant de continuer la dégustation des vins rouges du domaine avec le repas.

 

Cadeau visite vignobe et chai Bordeaux

 

Pendant l'après-midi, nous avons visité le chai pour une introduction de la vinification et l'élevage du vin.  Christine nous a parlé des deux stades de fermentation et nous a expliqué l'influence des barriques sur le goût et l'arôme de vin.

Merci à Christine et à Guillaume d'avoir partagé leur passion de leur métier avec nous, et à tous les participants pour leur enthousiasme et bonne humeur.

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L’ébourgeonnage à Chablis


Le weekend dernier on a passé une excellente Journée Découverte dans la vigne au Domaine Brocard à Chablis.

La journée a démarré dans la Boissonneuse, la première parcelle de vigne du domaine à s'être converti en bio et en biodynamie.  Ici Arnaud, chef d'équipe de la vigne, nous a parlé des différences de l'agriculture conventionnelle, bio, et biodynamique, et nous a expliqué le travail déjà effectué sur la vigne depuis les vendanges l'année dernière.

 

Coffret cadeau pour des amateurs de vin. Découvrir le travail en vigne.

 

La vigne a quelques semaines d'avance pour l'instant et les premières feuilles sont déjà présentes sur les ceps.  Ainsi le travail d'ébourgeonnage peut commencer.  Arnaud nous a montré comment enlever les doubles bourgeons et les pousses en trop. L'ébourgeonnage est une étape clé pour déterminer la qualité de la récolte à venir, cette étape concentre l'énergie de la plante dans le rameaux fructifère.

 

Coffret cadeau vigne. Ebourgeonnage au domaine à Chablis

 

C'était ensuite à nous de retrousser les manches et de faire un peu d'ébourgeonnage.  Comme notre expérience pour la taille lors de la dernière Journée Découverte, c'est plus compliqué qu'on le croit !

Avant de retourner au domaine, nous avons pris quelques minutes pour trouver nos pieds de vigne adoptés, histoire de prendre quelques photos et les bichonner un peu !

 

Coffret cadeau parrainage de ceps de vigne à Chablis.

 

Le Domaine Brocard élabore une grande gamme de vins de Chablis, et nous avons eu l'occasion de déguster un Petit Chablis, Chablis, quelques Chablis Premiers Crus et un Chablis Grand Cru avant et pendant le repas.

 

cadeau original pour fan de vin. Visite guidée du domaine vinicole.

 

L'après-midi nous avons pris un peu d'air frais pour voir une autre parcelle de vigne avant de visiter la cuverie de foudres.  Ici Pierre, nous a introduits au côté vinification et élevage de vin.

Un grand merci à Pierre et a Arnaud du Domaine Brocard, et à tous nos participants pour une journée fort agréable.

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