Adoptez vos propres vignes et élaborez votre propre vin

avec l'Expérience Vin de Gourmet Odyssey

Visitez www.gourmetodyssey.fr pour plus d'informations.

Archives de Octobre 2010

Rencontrez nos vignerons aux salons des vins


Maintenant que les vendanges sont finies pour la plupart des producteurs, les vignerons sont de nouveau sur la route pour présenter leurs vins.

Envie de déguster les vins d'un de nos partenaires, et de rencontrer les vignerons ?  Consultez l'agenda.  Pour recevoir une invitation, merci de nous contacter.

Château Beau Rivage

12-15 novembre, Salon des Vignerons Indépendants, Reims

19-22 novembre, Salon des Vignerons Indépendants, Lille

25-29 novembre, Salon des Vignerons Indépendants, Paris (Porte de Versailles)

 


Domaine Chapelle

17-19 novembre, La Bourgogne à l'Hôtel Napoléon, 40 avenue de Friedland, 75008 PARIS (dégustation privée : contactez nous pour recevoir une invitation)

 


Domaine Jean-Marc Brocard

10-11 décembre, Le Grand Tasting, Carrousel du Louvre, Paris

20 January 2011, Terroirs & Signatures de Bourgogne, Old Billingsgate, London

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62e Fête des Vins de Chablis


Ce weekend 23 et 24 octobre 2010 dans les rue de Chablis.

Découverte et dégustations des 4 type de l'appellation Chablis avec plus de 50 exposants y compris notre partenaire Domaine Jean-Marc Brocard.

Plus d'informations...

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Journée Vendanges à Bordeaux réussie!


Le weekend dernier nous étions au Château Beau Rivage dans la région Bordelaise pour participer aux vendanges avec une vingtaine de clients de l'Expérience Vin Gourmet Odyssey. Nous avons passé un super moment, mêlé de belles rencontres, de travail dans la vigne, et bien sûr, de dégustation de bons vins !

Vendangeurs de location des pieds de vigne

Après une présentation rapide du domaine et de son équipe, nous nous sommes équipés de paniers et de sécateurs, direction le vignoble. Christophe nous a expliqué sur place les différences entre les cinq cépages cultivés au domaine, le travail effectué pour faire mûrir les raisins, et les éléments permettant de connaître le moment optimal pour la vendange des raisins.

Panneau adoption pieds de vigne
 

Avant de commencer les vendanges, nous avons fait un petit jeu de piste pour que les clients retrouvent leurs pieds de vigne adoptés, identifiés par un panneau en bois gravé spécialement pour chacun des clients de la journée vendanges au Château Beau Rivage par la tonnellerie qui appartient à la famille de Christine, le vigneron.

Vendangeur
 

Ensuite, Christine nous a lancé un défi : remplir une benne entière! Deux par deux, chacun d'un côté du rang, nous avons commencé à vendanger la parcelle de Merlot qui avait atteint sa maturité.  Quelques chansons et des cris de « porteur !» ont ajouté au son des sécateurs en action et du bruissement des feuilles. Une fois chaque panier rempli, le vendangeur appelle le porteur et vide son panier dans la hotte. Le porteur fait le tour des vendangeurs dans les rangs de vigne et, une fois sa hotte remplie, transporte ensuite les raisins à la benne, qui se remplie ainsi petit à petit.

Transfert de raisins à la benne
 

Vendangeurs et porteur sont des rôles très physiques, surtout si vous le faites jour après jour pendant quelques semaines.  Heureusement, notre mission a été accomplie en à peu près 2 heures, et une dégustation accompagnée d'un bon repas nous attendaient au Château !

Dégustation de vin et barbecue au feu de sarmenrts de vigne
 

Nous avons commencé par le Château Beau Rivage Clairet 2009, servi avec du grenier médocain et de la charcuterie locale.  Avec l'entrée de salade, canard et gésiers, nous avons dégusté le Château Beau Rivage 2005, le Château Beau Rivage 2003, et la Clémentine 2004. Pendant ce temps, Christophe à mis en route le barbecue faisant flamber des sarments de vigne pour nous cuisiner des délicieux steaks à la bordelais, servis avec un gratin dauphinois et à déguster, le Clos la Bohème 2007 en carafe, et le Phare 2002.  Après le fromage, et un gâteau au chocolat fait maison, l'heure est venue de retourner à l'action !

Les grappes montent vers l'égrappeur
 

Le tracteur, avec la benne des raisins récoltés, recule vers la station de réception.  Les grappes montent de la benne vers l'égrappeur par une échelle, et les baies des grappes sont séparées de la rafle.  Nous nous sommes tous mis autours de la table de tri pour enlever les raisins moins beaux et les parties de la rafle qui réussissent quand même à échapper à l'égrappeur. Il y avait très peu de raisins pourris cette année, ce qui a facilité le tri ! 

la table de tri
 

Une fois le tri terminé, nous sommes entrés dans le chai pour en apprendre davantage sur les premières étapes de la fermentation qui transforme le sucre des raisins en alcool.  Nous avons vu un remontage s?effectuer : le moût (jus de raisin) qui se trouve en bas des cuves est pompé vers le haut de la cuve pour être mélangé avec le chapeau des raisins qui reste en haut, c'est-à-dire toutes les peaux des fruits.  Cette procédure assure que les tannins et les couleurs de la peau des raisins imprègnent le futur vin. Nous avons dégusté le moût directement depuis la cuve, pour mieux comprendre la transformation du sucre en alcool.

Dégustation du moût en cave
 

Après un petit tour en cave, pour voir les barriques contenant le millésime 2009, et un peu de nettoyage des outils utilisés pendant la journée, le temps est venu de nous dire au revoir, jusqu'à la journée vinification, pour ceux qui reviendront et que nous aurons plaisir à retrouver.  Un grand merci à tous les clients, et au personnel de Château Beau Rivage pour avoir apporté une telle énergie et bonhomie à la journée.
 

 

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